Вступ - Кофеїн у харчових продуктах та дієтичних добавках, що перевіряють безпеку - Книжкова полиця NCBI

Книжкова полиця NCBI. Служба Національної медичної бібліотеки, Національних інститутів охорони здоров’я.

Комітет з планування семінару з питань потенційних небезпек для здоров’я, пов’язаних із споживанням кофеїну в їжі та дієтичних добавках; Рада з питань харчування та харчування; Рада з питань політики у галузі охорони здоров’я; Інститут медицини. Кофеїн у харчових та дієтичних добавках: перевірка безпеки: Підсумок семінару. Вашингтон (округ Колумбія): Національна академія преси (США); 2014 квіт. 23.

Кофеїн у харчових та дієтичних добавках: перевірка безпеки: Підсумок семінару.

ТЕХНІЧНІ ТА МЕТИ СЕМІНАРУ

Кофеїн, стимулятор центральної нервової системи, є, мабуть, найбільш часто вживаною фармакологічно активною речовиною у світі. В природі зустрічаючись у понад 60 рослинах, включаючи кавові зерна, чайне листя, горіхи кола та стручки какао, кофеїн протягом багатьох століть є частиною незліченних культур. Але ландшафт з вмістом кофеїну в їжі змінюється. За словами уповноваженого Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) США, від вафель до насіння соняшнику, киселів до сиропу і навіть води у пляшках - безліч нових кофеїнсодержащих енергетичних продуктів, включаючи енергетичні напої та добавки. Маргарет Гамбург, "справді вражаюча". Багаторічні наукові дослідження показали, що помірне споживання здоровими дорослими продуктів, що містять природний кофеїн, не пов'язане з негативними наслідками для здоров'я. Але мінливий кофеїновий ландшафт викликає занепокоєння щодо безпеки та того, чи може будь-який із цих нових продуктів орієнтований на групи, які зазвичай не пов'язані з споживанням кофеїну, а саме на дітей та підлітків, і чи не представляє кофеїн для цих груп більший ризик для здоров'я, ніж для здорових дорослих.

На прохання FDA 5–6 серпня 2013 р. Інститут медицини (МОМ) скликав у Вашингтоні, округ Колумбія, семінар-практикум для огляду наявної науки щодо безпечного рівня споживання кофеїну в продуктах харчування, напоях та дієтичних добавках та для виявлення прогалин даних. Детальний перелік конкретних цілей семінару див. У Вставці 1-1. Серед учасників семінару були вчені з досвідом у галузі безпеки харчових продуктів, харчування, фармакології, психології, токсикології та суміжних дисциплін; медичні працівники з досвідом роботи педіатричних та дорослих пацієнтів у кардіології, неврології та психіатрії; медичні працівники; представники харчової промисловості; експерти з питань регулювання; та адвокати споживачів.

КОРОБКА 1-1

Цілі семінару. Оцініть епідеміологічну, токсикологічну, клінічну та іншу відповідну літературу, щоб описати важливі небезпеки для здоров’я, пов’язані із споживанням кофеїну. Розмежуйте вразливі групи населення, яким може загрожувати вплив кофеїну. (більше.)

Інформація, представлена в цьому підсумку семінару, відображає лише те, що було промовлено або наглядно представлено (на слайдах) під час семінару. Хоча цей підсумок семінару охоплює цілий ряд предметів, його не слід тлумачити як всебічний огляд предмета. Також жодна з викладених тут інформації, думок чи висновків не повинна тлумачитися як відображення консенсусу з боку МОМ, Ради з питань харчування та харчування, Ради з питань політики у галузі охорони здоров’я, комітету з планування семінару чи будь-якої групи. Метою семінару було залучення діалогу про безпеку кофеїну в харчових продуктах та дієтичних добавках, включаючи, але не обмежуючись цим, напої з кофеїном та виявлення прогалин у даних, не досягнення консенсусу з будь-якого питання чи надання рекомендацій. . Усі думки, інтерпретації та пропозиції щодо подальших досліджень, узагальнені в цьому документі, відображають думки окремих учасників семінару.

Не менш важливо, хоча більша частина дискусій на семінарі оберталася навколо науки про безпеку кофеїну в енергетичних напоях, обговорення семінару охоплювало всі продукти харчування та напої, а також дієтичні добавки, включаючи каву, чай, газовані безалкогольні напої та багато інших видів продуктів. Крім того, як підкреслила у своєму вітальному слові голова комітету з планування Лінн Голдман, семінар мав на меті охопити лише оцінку потенційних ризиків для здоров’я, пов’язаних із впливом кофеїну (тобто оцінку ризику), а не управління цими ризиками (тобто управління ризиками). ).

ПРО ЦЮ ЗВІТ

Організація цього звіту приблизно відповідає цілям семінару та організації самого семінару. Основні всеохоплюючі теми семінару, відображені в резюме розділів, наведені у Вставці 1-2. Цей перший вступний розділ містить короткий зміст вступних зауважень, зроблених Маргарет А. Гамбург, комісаром FDA та Майклом Р. Тейлором, заступником комісара з питань харчових продуктів та ветеринарної медицини FDA, і включає перелік основних всеохоплюючих тем обговорення на семінарі, складене доповідачами.

КОРОБКА 1-2

Основні всебічні теми обговорення в семінарі. Незважаючи на те, що вплив кофеїну на здоров’я має давню історію наукових досліджень, кофеїн продається споживачам у нових продуктах та по-новому, викликаючи нові питання щодо споживання кофеїну та (більше).

МИНУЛЕ, СУЧАСНЕ ТА МАЙБУТНЄ РЕГУЛЮВАННЯ КОФЕЇНУ В США

Вступне слово Маргарет А. Гамбург, доктор медичних наук, уповноважений FDA та Майкл Р. Тейлор, JD, заступник уповноваженого з питань харчових продуктів та ветеринарної медицини FDA

Гамбург зазначив, що, хоча напоїв, що містять алкоголь, що містять алкоголь, більше немає на прилавках США, ринок енергетичних напоїв продовжує розширюватися і сьогодні є багатомільярдним бізнесом. Продукти бувають різних розмірів і продаються як звичайні напої або дієтичні добавки. Деякі містять інші сполуки, які взаємодіють з доданим кофеїном або додають ще один ефект. Багато з цих продуктів, як і інші продукти з додаванням кофеїну, приваблюють особливо або навіть особливо молоду аудиторію.

Гамбург визначила три основні моменти, на які, як вона сподівалась, учасники семінару зосередиться протягом наступних півтора днів. По-перше, вона попросила учасників семінару вивчити ризики для здоров’я, пов’язані з вживанням кофеїну, що перевищує помірний рівень, та для конкретних груп населення. Деякі дослідження припускають, що більш інтенсивне споживання або звичне вживання кофеїну збільшує ці ризики, особливо для вразливих груп населення, таких як вагітні жінки та діти. Наприклад, література припускає, що можуть бути репродуктивні ефекти, такі як зниження народжуваності та зниження маси тіла при народженні, навіть при нижчому рівні споживання (Fenster et al., 1991; Klebanoff et al., 1999). Крім того, є обмежені дані про тривожність у дітей у низьких дозах (Bernstein et al., 1994). Вивчаючи та оцінюючи епідеміологічну, токсикологічну, клінічну та іншу літературу, учасники семінару допоможуть FDA отримати краще та повніше розуміння ризиків для здоров'я для цих різних груп, що викликають занепокоєння.