Вуглеводи та калорії SpringerLink

Це не те, що ми думали раніше

калорії

Анотація

Більшість нашого раціону складається з вуглеводів. Вуглеводи можуть бути глікемічними, які можна швидко розщепити і швидко перетворити на прості молекули глюкози, або неглікемічними, які не перетворюються на цукор, поки не досягнуть товстого кишечника. Глікемічний індекс говорить нам про те, як швидко їжа, яку ми їмо, перетворюється на цукор, і глікемічне навантаження дасть нам абсолютну кількість цукру, що вводиться в організм їжею. Переробка продуктів і додавання фруктози до раціону є основними змінами, які корелюють із збільшенням ваги у людей. Зменшення вуглеводів у раціоні поєднується зі зменшенням загальної кількості калорій у раціоні.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Список літератури

Englyst KN та Englyst HN. Біодоступність вуглеводів. Br J Nutrit 2005; 94: 1–11.

Alfenas RC та Mattes RD. Вплив глікемічного індексу/навантаження на глікемічну реакцію, апетит та споживання їжі у здорових людей. Догляд за діабетом 2005; 28 (9): 2123–2128.