Вуглеводи в банані; Інша харчова інформація; Поцілунок мого кето блогу
Останні статті
Найкращий посібник з подарунків Keto 2020
15 найкращих закусок та напоїв із фільмів про кето
Банани не є кето-сприятливими з низьким вмістом вуглеводів, оскільки один середній банан містить 24 г вуглеводів. Дізнайтеся більше про його харчові факти та врахуйте ці корисні поради, замінюючи банани здоровими низьковуглеводними варіантами.
Вуглеводи в бананах різняться залежно від розміру плодів та рівня їхньої стиглості. Але щоб все було простіше, середній банан вагою 118 г дасть вам приблизно 24 г нетто вуглеводів 1. Чисті вуглеводи - це загальна кількість вуглеводів за вирахуванням клітковини. Важливо стежити за чистотою вуглеводів на кето-дієті, оскільки саме ці вуглеводи можуть вигнати вас з кетозу.
Крім вуглеводів, банани також є багатим джерелом багатьох інших поживних речовин. Якщо ви бажаєте більше дізнатись про харчування та користь бананів для здоров’я, і якщо ви можете вписатись у кето-дієту, продовжуйте читати.
Скільки вуглеводів у банані?
Як і більшість фруктів, банани - це переважно вода (75%), а решта - в основному вуглеводи (23%). Точна кількість вуглеводів у бананах варіюється залежно від розміру плодів. Нижче наведено приблизну кількість загальної кількості вуглеводів різних за розміром бананів:
- Дуже маленькі (81г) - 18г
- Маленькі (101г) - 23г
- Середній (118г) - 27г
- Великі (136г) - 31г
- Дуже великий (152г) - 34г
Банани забезпечують 2-4г харчових волокон також залежно від розміру. Крім того, тип вуглеводів у бананах буде відрізнятися залежно від рівня стиглості.
Зелені або незрілі банани багаті стійким і засвоюваним крохмалем. Близько 80-90% вмісту незрілих бананових вуглеводів становить крохмаль, з яких близько 4 г стійкий 2. Стійкий крохмаль - це тип неперетравлюваних вуглеводів, функціонально подібних до клітковини.
Незрілі банани також містять швидкозасвоюваний крохмаль і повільно засвоюваний крохмаль 3. Обидва типи вважаються кращими для метаболізму, ніж прості цукри 4. Це тому, що вони засвоюються повільніше, що призводить до більш сприятливого повільного підвищення рівня глюкози в крові 2.
Фото Shutterstock.com
Під час дозрівання банани виробляють газ, званий етиленом, який стимулює утворення ферменту, який розщеплює крохмаль у бананах до цукру. Це призводить до того, що лише 1% вмісту стиглих бананових вуглеводів складається з крохмалю. І саме тому стиглі жовті банани мають солодший смак. Цукри, що містяться у стиглих бананах, включають глюкозу, фруктозу та сахарозу.
Скільки калорій у бананах?
Більшість калорій в бананах надходять з вуглеводів. З урахуванням сказаного, скільки калорій забезпечує банан, також залежить від його розміру:
- Дуже малий (81г) - 72 ккал
- Невеликий (101г) - 90 ккал
- Середній (118г) - 105 ккал
- Великий (136г) - 121 ккал
- Дуже великий (152г) - 135 ккал
Отже, банан середнього розміру дасть вам трохи більше 100 калорій, все з вуглеводів. Але як щодо незрілих бананів? Хоча вони містять трохи стійкого крохмалю, зелений банан все ще має високу калорійність і засвоюваних вуглеводів. Просто ці вуглеводи засвоюються повільніше, але загальна кількість калорій залишається незмінною.
Харчова цінність бананів
Окрім вуглеводів та калорій, банани забезпечують багато інших корисних речовин та корисних речовин. Банани багаті клітковиною, вітаміном С (17% DV), вітаміном B6, калієм (12% DV) та марганцем. Банани також забезпечують скромну кількість білка, вітаміну А, фолієвої кислоти та магнію. Хоча банани містять багато інших поживних речовин, вони присутні лише в невеликих кількостях (менше 5% від DV).