Вуглеводи в грибах Розуміння харчової цінності грибів Гриби Союзник
Кількість вуглеводів у грибах дещо різниться залежно від виду, але в цілому гриби мають цілі вуглеводи, які надходять переважно через клітковину
Чи знаєте ви про кількість вуглеводів у грибах? Нас часто запитують про харчову цінність грибів, включаючи вуглеводи, пов’язані з нашими друзями-грибниками.
Нижче ми розглянемо деякі цифри, пов’язані з вуглеводами в грибах. Перш ніж дійти до цифр, давайте трохи поговоримо про те, що таке вуглеводи. Вуглеводи - один з трьох основних макроелементів, поряд з жирами та білками. Існує три основні дієтичні категорії вуглеводів; клітковина, крохмалі та цукри. Ось уривок із Healthline, який підсумовує роль вуглеводів:
“Основна мета вуглеводів у раціоні - забезпечувати енергією. Більшість вуглеводів розщеплюються або перетворюються на глюкозу, яку можна використовувати як енергію. Вуглеводи також можна перетворити на жир (накопичену енергію) для подальшого використання.
Клітковина - виняток. Він не забезпечує безпосередньо енергією, але живить дружні бактерії в травній системі. Ці бактерії можуть використовувати волокно для утворення жирних кислот, які деякі наші клітини можуть використовувати як енергію ".
Звичайно, вуглеводів є більше. Наприклад, існує концепція "цілих" вуглеводів проти "очищених" вуглеводів. Рафіновані вуглеводи містяться в продуктах, які були перероблені, а з них видаляється натуральна клітковина. Деякі приклади рафінованих вуглеводів включають білу пасту, білий хліб, білий рис та фруктові соки, підсолоджені цукром. З іншого боку, цілі вуглеводи - це продукти, які не були перероблені, і вони більше у своєму природному вигляді. Сюди входить натуральна клітковина, яка міститься в їжі. Цілі вуглеводи містяться в овочах, цільних фруктах, цільних зернах, бобових, картоплі та грибах.
Розуміння вуглеводів та ожиріння
Вживання справжньої, необробленої їжі важливо для здоров’я. Довгий час ходив міф, який говорить, що вуглеводи викликають ожиріння. Однак це не зовсім так. Рафіновані вуглеводи та доданий цукор, безумовно, можуть призвести до ожиріння. Однак те саме не було показано з багатими клітковиною повноцінними продуктами, що містять “цілі” вуглеводи.
Вуглеводи не є необхідною поживною речовиною для здоров’я людини. Тіло не потребує вуглеводів для функціонування, і зрештою, тіло може використовувати кетони з жиру для отримання енергії. Однак багато поживних продуктів забезпечують вуглеводи, як і цілі продукти, згадані вище. Природно, гриби є в цьому списку.