Взаємозв’язок між харчуванням та інфекційними захворюваннями Огляд Фархаді С, Овчинников Р.С. -

Взаємозв’язок між харчуванням та інфекційними захворюваннями: огляд

Седіге Фархаді 1, Роман С Овчинников 2
1 кафедра англійської мови, філія Марвдашта, Ісламський університет Азад, Марвдашт, Іран
2 Відділ біоактивних наноструктур, Група мікробіології, Федеральний науково-дослідний центр мікробіології та епідеміології, Н.А. Гамалея, Москва, Росія

Дата публікації в Інтернеті

6 вересня 2018 р

Адреса для кореспонденції:
Д-р Роман С Овчинников
Федеральний науковий центр мікробіології та епідеміології ім. Н.Ф. Гамалея, 123098, вул. Гамалея, 18, Москва
Росія

Джерело підтримки: Жоден, Конфлікт інтересів: Жоден

DOI: 10.4103/bbrj.bbrj_69_18

Ключові слова: Імунітет людського організму, інфекції, неправильне харчування, харчування

Як цитувати цю статтю: Фархаді С, Овчинников Р.С. Взаємозв’язок між харчуванням та інфекційними захворюваннями: огляд. Biomed Biotechnol Res J 2018; 2: 168-72

Як цитувати цю URL-адресу: Фархаді С, Овчинников Р.С. Взаємозв’язок між харчуванням та інфекційними захворюваннями: огляд. Biomed Biotechnol Res J [серійний онлайн] 2018 [цитоване 2020 17 грудня]; 2: 168-72. Доступно з: https://www.bmbtrj.org/text.asp?2018/2/3/168/240706

Вплив харчування на розвиток імунної системи людського організму

Вплив дієти на розвиток імунної системи людини починається з ембріональної стадії. Якщо під час вагітності, особливо в першому триместрі вагітності, мати отримує достатню кількість білка, вітамінів та мінералів, ембріональні тканини будуть розвиватися дуже добре. Якщо плід розвивається в достатній мірі, він матиме нормальну вагу та розміри. Нормальна вага плода є важливим критерієм його здоров’я. [2] Гіпотрофія плоду негативно впливає на розвиток імунної системи. Якщо імунна система не буде ефективно розвиватися в цей період, вона не зможе захиститися від патогенних мікроорганізмів у майбутньому.

Після народження грудне молоко забезпечує дитині достатню кількість вітамінів та мінералів, які можуть гарантувати ріст та здоров’я дитини. [2] Грудне вигодовування - другий за важливістю крок для розвитку енергійної імунної системи. [2] Недоїдаюча дитина, яка не отримує достатньої кількості білка та вітамінів, схильна до інфекційних захворювань і погано реагує на вакцини. [3] Отже, харчування має вирішальне значення для забезпечення високого імунітету у людини проти патогенних мікроорганізмів.

Роль харчування для забезпечення енергійного імунітету проти інфекційних захворювань була широко досліджена. Наприклад, було показано, що якщо група дітей отримує достатню кількість їжі, а інша група дітей отримує вакцину проти туберкульозу, ті, хто добре харчується, менше страждають туберкульозом, ніж ті, хто робить щеплення. Ризик розвитку туберкульозу значно знижується у людей, які мають здорове харчування та щеплені. [4], [5], [6]

Вплив харчування на появу інфекцій

Якщо їжа, як джерело енергії для людського організму, має мікробне забруднення, це може спричинити різні захворювання, включаючи захворювання органів травлення та харчові отруєння. Люди піддаються різним харчовим отруєнням у різні сезони. У спекотну погоду сильно спостерігаються захворювання кишечника, найнебезпечнішим з яких є холера. [7] Харчове отруєння також спричинене споживанням заражених продуктів. У багатьох випадках вживання зіпсованих консервів може бути дуже небезпечним. Черевний тиф, викликаний Сальмонела Детальніше вид, є також однією з найнебезпечніших хвороб, що передаються через забруднену воду та їжу. [8] Це викликає багато проблем для пацієнтів, оскільки збудник хвороби є стійким до антибіотиків. [8]

Крім того, мікробні забруднення, що передаються через воду та їжу, можуть викликати сильну діарею та інфекційні захворювання у дітей. [9] Бруцельоз - це інфекційне захворювання, спричинене потраплянням в організм зараженої їжі та води. Бруцельоз - поширене захворювання людей і тварин. Бактерія Бруцела Детальніше може спричинити захворювання у овець, кіз, корів, свиней та собак. Люди заражаються Бруцелла вживаючи непастеризоване молоко або недоварене м’ясо від заражених тварин. [10] Тісний контакт із виділеннями заражених тварин також може передати інфекцію людині. [10] Амебіаз - основне захворювання, спричинене споживанням забрудненої води та їжі. Подібним чином, токсоплазмоз виникає внаслідок прийому всередину сирого або недовареного м’яса. Коли паразитична кіста потрапляє в шлунок людини, вона виділяється під дією шлункової кислоти і всмоктується в печінку через слизову кишечника, а потім потрапляє в лімфатичні вузли. [11] Інфекція гостриками - ще одне паразитарне захворювання, що передається через їжу. Інфекція поширена у всіх країнах, де більше поширеності серед дітей, ніж серед дорослих. Паразитарні глистові інфекції, такі як теніоз та анкілостомоз, також викликані неправильним харчуванням. [12]

---