Вживання арахісу запобігає алергії Наука AAAS
Це може звучати радикально, але це спрацьовує: вживання арахісу зменшує ймовірність алергії на арахіс, принаймні у дітей з високим ризиком розвитку такої, виявляє довгоочікуване дослідження. Результати, ймовірно, спровокують давню теорію - проковтування потенційних харчових алергенів є способом запобігання алергії - у загальноприйняту медицину.
"Це дослідження", - говорить Ребекка Гручалла, спеціаліст з імунології алергій з Південно-західного медичного центру Університету Техасу в Далласі, яка не брала участь у цьому. Дані, за її словами, "просто вражають".
Випробування, результати якого опубліковані сьогодні в The New England Journal of Medicine, щоб збігтися з їх презентацією на великій зустрічі з алергіками в Х'юстоні, штат Техас, на сьогоднішній день є найбільшим і найтривалішим у своєму роді; 640 дітей, за якими стежили понад 4 років. Він був запущений ще в 2006 році, коли Сполучені Штати та Сполучене Королівство рекомендували батькам тримати арахісові продукти подалі від молоді з високим ризиком, поки їм не виповниться 3 роки, часто дотримувались і сім'ї з інших країн Заходу. Але коли ці діти відмовлялися від арахісового масла, лікарі ставали дедалі сумнівнішими, чи правильні їхні рекомендації. Алергія на арахіс, яка може призвести до летального результату, зростала в тих самих країнах, які закликали її уникати: У США поширеність алергії на арахіс більш ніж утричі збільшилася за період з 1997 по 2008 рік, до 1,4%. Тим часом в Ізраїлі, де навколишнє середовище не значно відрізняється від інших промислово розвинених країн, лише близько 0,17% школярів були алергіками. Що там було іншого? З одного боку, багато ізраїльських немовлят споживають надзвичайно популярну закуску з арахісових листків під назвою Bamba до 6 місяців.
Обгрунтування уникнення було простим: неможливо стати алергією на їжу, якщо на неї не впливати, і лікарі вважали, що кишечник та імунна система старших дітей можуть краще переносити потенційні алергени, що робить організм рідше реагувати погано по відношенню до нових продуктів. Але повністю уникнути арахісу - або, точніше, арахісового білка, який може спричинити алергічну реакцію у деяких людей - надзвичайно складно. У Сполученому Королівстві одне дослідження, проведене більше десяти років тому, припустило, що багато дітей з алергією на арахіс були змащені кремами для підгузників, що містять арахісову олію ще в дитинстві. Професор дитячої алергії з Лондонського королівського коледжу Гідеон Лак повідомив у 2013 році, що арахісовий білок зберігається на руках і в слині протягом 3 годин після вживання арахісу, припускаючи, що діти можуть потрапляти через шкіру в незначних кількостях від батьків або старші брати і сестри. Ми “зовсім недавно не оцінювали ... скільки арахісового білка є в навколишньому середовищі,” говорить Х'ю Семпсон, дитячий алерголог з Медичної школи Ікана на горі Сінай у Нью-Йорку.