Вживання в їжу більше рослинних білків та молочних продуктів замість червоного м’яса може покращити стан здоров’я серця American Heart

Основні моменти дослідження:

У дослідженні понад 37 000 американців ті, хто їв найбільше рослинних білків, мали на 29% менше шансів померти від ішемічної хвороби серця.
Заміна однієї порції червоного або обробленого червоного м’яса на день такими продуктами, як горіхи, бобові, цільнозернові страви або молочні продукти, пов’язана із зниженням ризику ішемічної хвороби серця у чоловіків на 47%.

Ембаргували до 14 години. MT/16:00 ET четвер, 5 березня 2020 р

PHOENIX, 5 березня 2020 р. - Вживання більше білка з рослинних джерел або молочних продуктів при одночасному зменшенні споживання червоного м’яса може допомогти людям жити довше, згідно з двома попередніми дослідженнями, представленими в Американській асоціації серця з епідеміології та профілактики | Наукові сесії про спосіб життя та кардіометаболічні охорони здоров’я 2020. Наукові сесії EPI - це головний глобальний обмін останніми досягненнями в галузі серцево-судинної науки для дослідників та клініцистів.

Більш високий відсоток калорій з рослинного білка в раціоні пов’язаний із меншим ризиком смерті (Анотація P510)

У дослідженні понад 37 000 американців у середньому віці 50 років ті, хто їв найбільше рослинних білків, мали на 27% менше шансів померти з будь-якої причини та 29% рідше померли від ішемічної хвороби серця. порівняно з людьми, які їли найменшу кількість рослинного білка.

Зберігаючи незмінною кількість калорій, які учасники їли, дослідники змогли оцінити кількість рослинного білка порівняно з тваринами, які їли люди у дослідженні, і порівняти його з ризиком смерті. Вони виявили, що:

Заміна 5% добових калорій із загального білка тваринного на еквівалентну кількість калорій рослинного білка пов’язана з майже на 50% зниженням ризику смерті з будь-якої причини, включаючи ішемічну хворобу серця; і
Заміна 2% добових калорій з переробленого м’ясного білка на еквівалентну кількість калорій з рослинних білків пов’язана з нижчим на 32% ризиком смерті.

Дослідники зазначили: «Недостатньо лише уникати червоного м’яса, це також стосується того, що ви вирішили їсти замість червоного м’яса. Здорові рослинні білки, такі як горіхи, бобові та цільні зерна, містять не лише білок - вони включають інші корисні поживні речовини, такі як здорові жири, антиоксидантні вітаміни, мінерали та фітохімікати (сполуки, отримані з рослин), що асоціюється з меншим ризиком хронічних захворювань, таких як як діабет, серцево-судинні захворювання та деякі види раку », - сказав провідний автор дослідження, доктор медичних наук Жилей Шань, докторант кафедри харчування в Гарварді, штат Таїланд Школа громадського здоров'я Чана в Бостоні.

Дієтичні дані для дослідження були отримані з восьми циклів Національного обстеження здоров’я та харчування в 1999-2014 рр., А причини смерті були визначені за допомогою Національного індексу смерті.

Сильні сторони дослідження включають національну репрезентативну вибірку та збір даних про здоров'я протягом тривалого періоду часу. Однак дієтичну інформацію оцінювали лише тоді, коли учасники розпочали дослідження, тож висновки не враховували зміни раціону, які люди зробили пізніше.

Співавторами є доктор філософії Даніель Е. Хаслам; Колін Д. Рем, доктор філософії; Mingyang Song, M.D, Ph.D .; Френк Б. Ху, доктор філософії; Фанг Фанг Чжан, доктор філософії; та Shilpa N. Bhupathiraju, Ph.D. Розкриття інформації про автора є абстрактним. Дослідження підтримано Національним інститутом охорони здоров’я.

Дієтичні заміни червоного м’яса пов’язані з меншим ризиком серцевих захворювань (Анотація P512)

Заміна однієї порції червоного або переробленого червоного м’яса на день такими продуктами, як горіхи, бобові, цільнозернові або молочні продукти, пов’язана із зниженням ризику ІХС у чоловіків на 47%.

Крім того, заміна однієї щоденної порції будь-якого виду червоного м’яса еквівалентною кількістю горіхів - без збільшення кількості калорій, що з’їдала людина, - пов’язана із зниженням ризику смерті від серцевого нападу на 17%. Заміна однієї порції червоного м’яса на цілісні зерна призвела до зниження ризику смерті від серцевого нападу у чоловіків на 48%.