Вживання занадто багато цукру може зашкодити вашому здоров’ю
Хто не був у стосунках, про які ми знаємо, що для нас шкідливі, але таких, з якими ми просто не можемо кинути? Для багатьох людей це з цукром так.
Розрив стосунків важко зробити.
"Люди загалом знають, що цукор не є корисним, але вони не цінують, наскільки він насправді негативний", - говорить Дональд Хенсруд, медичний директор Програми здорового способу життя клініки Мейо. "Якщо ви подивитеся на все, що є в нашому раціоні, ми можемо змінитись, відмова від рафінованого або доданого цукру принесе більше користі, ніж будь-що інше"
Фахівці з питань харчування не пропонують відмовлятися від цукру, який природним чином міститься у свіжих та заморожених фруктах. Швидше, вони говорять про речі, які ви додаєте в тісто для печива або посипаєте на ранкову вівсянку. Цукор має багато форм (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, мальтозу, декстрозу, кленовий сироп, коричневий цукор, патоку, цукор-сирець та мед, серед інших), але це все одно цукор. Виробники поміщають його в незліченну кількість перероблених продуктів харчування, включаючи соду, упаковані крупи, морозиво, випічку, цукерки, ароматизований йогурт, батончики граноли та сухофрукти. Його також додають до таких продуктів, як заправки для салатів, кетчупи та соуси до макаронів.
Вживання занадто великої кількості цукру сприяє численним проблемам зі здоров’ям, включаючи збільшення ваги, цукровий діабет 2 типу, карієс зубів, метаболічний синдром та серцеві захворювання, і навіть побічно раку через зв’язок певних видів раку із ожирінням. Це також може утримати вас від споживання здорових речей. "Діти, які п'ють напої, підсолоджені цукром, не п'ють молока", - говорить Хенсруд.
У період з 2003 по 2010 рік американці споживали близько 14 відсотків загальної добової калорії з додаванням цукру, більшу частину з напоїв, підсолоджених цукром, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань. Але дієтичні рекомендації 2015-2020 для американців рекомендують вживання доданого цукру менше 10 відсотків калорій. У 2000-калорійному щоденному раціоні це означає менше 200 калорій. Десять відсотків становитимуть близько 50 грамів цукру, за словами Хенсруда, який зазначає, що на етикетках продуктів харчування вказано кількість цукру на порцію в грамах, що полегшує обчислення. (З чотирьох грамів на чайну ложку, це приблизно 12 чайних ложок.)
Хоча Всесвітня організація охорони здоров'я також рекомендує обмеження в 10 відсотків, вона наголошує, що 5 відсотків було б навіть краще. За даними ВООЗ, це становить менше однієї порції (близько восьми унцій) типового солодкого напою. "Чим менше число, тим краще", - говорить Хенсруд.
За останні 30 років споживання дорослих американців цукру зросло більш ніж на 30 відсотків - з 228 калорій на день до 300, згідно з дослідженням, опублікованим минулого року. "Це еквівалентно з'їданню додаткових 15 фунтів цукру на рік", - говорить Хенсруд.
Протягом багатьох років насичені та трансжири розглядалися як великі дієтичні лиходії. Хоча деякі жири шкідливі для здоров'я, експерти зараз вважають, що розумніше зосередитись на скороченні цукру, ніж на віджиранні жирів.
"Якісні джерела червоного м'яса, такі як бізони, яловичина та яка, що харчуються травою, є чудовим джерелом мінералів [кон'югованої лінолевої кислоти] та білка, які забезпечать користь для нашого організму", - говорить Джессіка Мургуейтіо, клінічний дієтолог у Бетесда, штат Меріленд. Більшість людей краще обмежують насичені жири - червоне м'ясо має високий рівень насичених жирів - ніж цукор, "насамперед тому, що насичені жири не мають такої ж звикання", як додає вона.