Whole Kids Foundation 30 Створений шеф-кухарем шкільний обід, зосереджений на овочах…
Начос із сочевицею та кремом з авокадо. Така фалафель чорної квасолі. Прохолодний і пряний салат з огірків. Салат з манго з кіноа. Індійський корж. Це не пункти меню відомого ресторану. Вони являють собою пункти меню, спрямовані на рослини, створені для дітей шкільного віку. А завдяки ЦРУ (Кулінарний інститут Америки) «Здорові діти» та Фонд цілих дітей, рецепти тепер доступні на thelunchbox.org, онлайн-наборі інструментів, який надає безкоштовні покрокові посібники, інструменти, рецепти та інші ресурси для допомоги школам поліпшити своє харчування та почати готувати з нуля.
Співпраця ЦРУ «Здорові діти» - це національна ініціатива між професіоналами шкільного харчування, директорами підприємств харчування, шеф-кухарями, постачальниками та некомерційними організаціями, яка спрямована на просування в США кулінарних, здорових та ароматних продуктів для дітей K-12 у США. Це означає кращий вибір для дітей у шкільних їдальнях.
В даний час Національна програма шкільного обіду годує понад 30 мільйонів учнів на день. Отже, ці нові рецепти можуть вплинути на мільйони студентів по всій країні.
Група вважає, що завдяки різноманітному досвіду та досвіду вона буде добре обладнана для покращення якості шкільного харчування. Згідно з правилами харчування для шкільного харчування, встановленими USDA, та грошовими обмеженнями (зазвичай школи, що беруть участь, витрачають лише 1,25 дол. США на їжу за студентське харчування!), Школам доводиться подавати їжу, яка має смак та користь для здоров’я.
Рослини на порятунок
Введіть: Вживання їжі вперед. Співпраця ЦРУ «Здорові діти» використовує вираз «вперед на рослини», щоб описати страви, де основними інгредієнтами є овочі, фрукти, цільні зерна, квасоля та інші бобові. У цих рецептах може бути м’ясо, але це незначний гравець, а не зірка страви! Популярність страв із рослинних рослин зростає в ресторанах та будинках по всій країні. Цілком природно, що меню шкільного обіду відповідає тенденції.
"Існує потреба у білках для шкільної їжі, і на сьогоднішній день вона зазвичай виконується за рахунок тваринного білка", - пояснює Мара Флейшман, головний виконавчий директор Фонду Шеф-Енн і член ЦРУ "Здорові діти". "З урахуванням переваг для здоров’я та навколишнього середовища вживання в їжу рослин, питання, на яке ми вирішили відповісти, полягало в тому, як ми можемо заохочувати та підтримувати більше рецептів, які засновані на кулінарній техніці, в школах по всій країні?"