Woks - найкращий інструмент для створення швидких, ароматних страв - їжа; Журнал про харчування
Для приготування швидких та простих страв, які є настільки ж корисними, наскільки смачними, покладіть вок у верхній частині вашого списку найнеобхідніших предметів кухні.
Вважалося, що він виник у Китаї навколо династії Хань, починаючи з 206 р. До н. Е., Древній вок був виготовлений з чавуну і мав кругле дно і коротку петлеподібну ручку з кожного боку. Так улюблені китайцями, воки часто клали в гробниці поруч із своїми померлими власниками.
Хоча чавунні воки залишаються популярними сьогодні, інші варіанти включають нержавіючу сталь (з антипригарним або керамічним покриттям або без неї), алюміній, мідь і вуглецеву сталь. Електричні варки також доступні для приготування їжі за столом, але ми розраховуємо заплатити велику ціну за цю зручність.
Воки з вуглецевої сталі віддають перевагу багатьом кухарям і домашнім кухарям не тільки тому, що вони нагріваються швидко і рівномірно, але й тому, що вони надзвичайно міцні, легші за чавунні версії і, коли вони добре витримані, практично не прилипають. Як бонус, вугі з вуглецевої сталі відносно недорогі і їх можна придбати приблизно за 30 доларів.
Виберіть традиційний вок із круглим дном, з короткими ручками, або виберіть дизайн, який віддають перевагу багато кухарі: вок із плоским дном з однією короткою петельною ручкою та однією довгою прямою ручкою. Ця конструкція дозволяє кухарям легко піднімати вок і перевертати їжу в повітрі. Кришка може стати в нагоді, особливо для приготування їжі на пару, тушкування та куріння.