Захищена від заметів чаша Пікантна каша рятує день - WSJ
Кухарі сприймають зігріваючу, соковиту, ситну кашу як полотно для творчості. Зроблені з цільних зерен, пікантних ароматів і відтінку поблажливості, ці рецепти вже не просто для сніданку
Рисова каша з кокосового молока.
Фото: Брайан Гарднер для The Wall Street Journal, Стайлінг їжі - Юджин Джо, Проп-стиль - Ванесса Васкес
Елізабет Г. Данн
ЗА ПОСЛІДНЕ десятиліття датський харчовий підприємець Клаус Мейєр провів дуже гарну роботу з просування нової північної кухні у всьому світі. Хто знав, що каша буде наступною великою справою?
Сам пан Мейєр був здивований, побачивши, як кількість жителів Нью-Йорка вишиковується в барі «Зерновий бар», його кіоску на ринку в Гранд Центральному Терміналі, за чашами пророщеного та потрісканого жита, ячменю та фріке, підкріплених куркою та капустою чи ніжною зеленню та Сир Хавгус. "Вони приходять на обід і вечерю навіть більше, ніж на сніданок!" Містер.
ПО минулого десятиліття датський харчовий підприємець Клаус Мейер провів дуже хорошу роботу з просування нової північної кухні у всьому світі. Хто знав, що каша буде наступною великою справою?
Сам пан Мейєр був здивований, побачивши, як кількість жителів Нью-Йорка вишиковується в барі «Зерновий бар», його кіоску на ринку в Гранд Центральному Терміналі, за чашами пророщеного та потрісканого жита, ячменю та фріке, підкріплених куркою та капустою чи ніжною зеленню та Сир Хавгус. "Вони приходять на обід і вечерю навіть більше, ніж на сніданок!" - сказав пан Мейер. Для мене це цілком логічно: мало хто з продуктів є настільки незаперечно привабливим, як тепла, відварна каша.
Варена до заспокійливої та спокійної їжі, каша, по суті, є стравою кам’яного віку, простим способом пом’якшення зернових злаків, щоб отримати доступ до їх калорій. Багато американців думають про це як про солодкий, дещо тупий сніданок, але кухарі по всій країні звільняють кашу від цієї голубки, виходячи далеко за межі вівсяної каші і придумуючи солоні, поблажливі спини.