Залізо, яке ви пекли фаршировані помідори

залізо

Я взяв місяць перерви і поїхав на літню подорож до Франції. Мені це так потрібно було.
Поки я подорожував Французькою Рив'єрою, я зупинився у Ніцці на пару днів.
Яке чудове місто, ти міг би пробути там тиждень - або 37 років, як це зробив художник Матісс.
Як би там не було, в прохолодний літній вечір у маленькому пивному ресторані на Англійська набережна, Я спробував кілька дивовижних tomates farcies à la viande hachée (тобто помідори, фаршировані яловичим фаршем.)
Дивовижно проста страва, але така фантастично смачна, що наступного дня та наступного дня я повернувся до того самого пивний ресторан щоб з'їсти його знову.

Хоча у мене їх ніколи раніше не було, ці запечені фаршировані помідори смакували мені як домашню комфортну їжу. Як рецепт, зроблений бабусею (або ще краще, бабуся) для її онуків. Як речі, які передаються з покоління в покоління. Якщо ти розумієш що я маю на увазі.

Рецепт починається з того, що спочатку розрізаємо помідори навпіл горизонтально і видаляємо насіння. Потім помідор фарширується яловичим фаршем, змішаним з цибулею, часником, яйцем та петрушкою - що, до речі, повністю робить цю страву.