Заміни та хитрощі рецептів дієтолога
Ці поради, рекомендовані дієтологом, допоможуть вам перетворити рецепти на щось здорове.
Лінзі Зігельбаум
17 травня 2017 року о 13:30
Як дієтолог, я люблю розглядати рецепти та знаходити способи їх оздоровлення. Іноді я роблю заміну в рецепті, щоб заощадити калорії, а інколи - заміну, щоб додати поживні речовини. Коли у клієнта є харчова алергія, я також намагаюся змінити рецепти, щоб звільнити їх від цього алергену.
Ось кілька моїх улюблених замінників рецептів:
Банан
Замініть банан 1: 1 вершковим маслом або олією у випічці.
Банани є хорошим джерелом калію, В6, марганцю, вітаміну С, біотину та міді. Замінивши вершкове масло або олію банановим пюре, ви додасте вітаміни та мінерали у випічку, заощаджуючи як на жирі, так і на калоріях. Додавання пюре з банану також збільшить солодкість вашого рецепту, дозволяючи скоротити цукор і заощадити ще більше калорій.
Гарбуз
Замініть гарбузове пюре 1: 1 для яєць та олії в сумішах для брауні в коробках.
Це такий простий трюк, який додасть клітковину, вітамін А, вітамін К, залізо, марганець та калій до тістечок, одночасно зменшуючи калорії та жирність.
Яєць льону
Замініть мелене насіння льону яйцями, оскільки мелене насіння льону можна зробити заміною яєць.
Щоб приготувати 1 льняне яйце, поєднайте 1 столову ложку лляного насіння з 2,5 столовими ложками води і дайте постояти 5 хвилин. Це чудова хитрість для тих, хто страждає алергією на яйця, або тих, хто хоче скористатися перевагами насіння льону. Мелені насіння льону є хорошим джерелом клітковини та рослинних омега-3 жирних кислот.