Заморожена їжа Як довго їжа може залишатися замороженою
Ні, вони не тривають вічно. Ось що вам потрібно знати.
Запасати трохи більше, ніж зазвичай, найнеобхіднішого, є частиною нового звичного в наші дні, і це може включати кілька міні-веж з консервами або замороженими продуктами.
Фрукти та овочі, що комерційно заморожені, настільки ж поживні, як і їх свіжі аналоги, а іноді навіть більше, за словами Террі Уолз, доктора медицини, клінічного професора медицини в Університеті Айови. Це пов’язано з тим, що продукти починають поступово втрачати вітаміни та мінерали після збору врожаю, тому чим довше потрібно їхати від поля до вилки, тим меншою щільністю поживних речовин вона стає, розповідає Світ бігунів. Але заморожування призупиняє цей процес, тож ви можете отримати велику кількість корисного.
Уолс віддає перевагу нещодавно зібраним, місцевим, сезонним, органічним продуктам, але вона визнає, що це не завжди легко знайти, особливо коли ви не так часто купуєте.
"Заморожені продукти - це хороший доступний спосіб вживати більше якісних продуктів, таких як овочі", - каже вона. «Я бачив, що люди дуже успішно роблять радикальні зміни, коли стикаються з радикальними обставинами. Очевидно, саме зараз це відбувається, тому це можливість змінити свій раціон, щоб бути здоровішим, - і заморожені продукти можуть це зробити простіше ".
До того ж, поки температура морозильної камери становить 0 градусів за Фаренгейтом або нижче, вона повністю зупиняє ріст бактерій порівняно з температурою холодильника, що лише уповільнює цей ріст, за словами Джанілін Хатчінгс, сертифікованого професіонала з безпеки харчових продуктів та вченого з питань харчових продуктів у StateFoodSafety, сертифікація та програма навчання харчової безпеки для індустрії гостинності.
"Технічно, їжу, яка зберігається замороженою, можна їсти нескінченно довго", - каже вона. "Однак чим довше воно залишається замороженим, тим більше якість має тенденцію до зниження, включаючи зміни смаку та текстури, тому є винятки з правила" невизначеності "."
Ось погляньте, як довго предмети можуть бути сховані, перш ніж їх потрібно буде перемістити в смітник.
Фрукти та овочі
Загалом, фрукти та овочі можна заморожувати протягом восьми-12 місяців, перш ніж вони погіршать якість, говорить Хатчінгс. Але тут також трапляється виняток із «необмеженого їстівного».
"Хоча заморожування і зупиняє ріст бактерій, воно не зупиняє активність ферментів у продуктах зі зниженою кислотністю, таких як овочі", - каже вона. "Активність ферментів сприяє зниженню якості заморожених овочів".