Запечена куряча грудка Дай мені трохи духовки

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Мій улюблений за всі часи піч запечена куряча грудка рецепт! Це ніколи не підводить мене, завдяки цьому простому 5-кроковому методу, який легко зробити та налаштувати за допомогою улюблених приправ.

Кілька тижнів тому на Insta, я запитав, чи всі ви можете бути зацікавлені у серіалі про основи про найкращі способи запікання білків (наприклад, курки, свинини, стейка, морепродуктів, тофу тощо) у духовці. А ваша відповідь? Рішуче так, будь ласка. Тонни з вас мали запити та запитання щодо методів приготування різних білків, а також більше кількох казок, щоб розповісти про білки, які за останні роки пішли не дуже правильно. І ой хлопче, я тебе чую. Моя маленька кухня протягом багатьох років бачила більше, ніж свою частку перепечених стейків, повністю висушених свинячих відбивних, шкіри лосося, приклеєної до сковорідок, і не дуже хрусткого тофу. Що ніколи не приносить задоволення, тим більше, що білки можуть бути дорогими і призначеними для особливих випадків. Але ей, це все частина пригоди навчитися готувати. І врешті-решт, я спробував і помилився, вибравши деякі основні методи випікання білків, які стали надзвичайно надійними, надзвичайно смачними основними продуктами на моїй кухні.

Тож протягом наступних двох тижнів я подумав, що ми зможемо пройти кожну з них, починаючи сьогодні з найпопулярнішого білка №1 тут, на Gimme Some Oven ...

Зокрема, курячі грудки без шкіри без шкіри.

Протягом багатьох років я отримував незліченну кількість запитів на нові рецепти курячих грудок та багато інших на поради, як запекти курячі грудки в духовці. Тому що кожен, хто раніше працював із курячими грудьми, знає, що вони можуть бути неймовірно універсальними, але водночас неймовірно витонченими для роботи, особливо коли вони запікаються в духовці. Приготуйте їх неправильно, і у вас трапиться суха, гумова, жорстка і несмачна катастрофа. Але приготували правильно?! Ми говоримо про соковиті, ніжні, ароматні, ідеально запечені курячі грудки, які вам сподобаються.

Хороша новина полягає в тому, що їх також абсолютно легко налаштувати за допомогою ваших улюблених приправ або соусів. А також, неймовірно просто зробити за допомогою мого 5-крокового методу запікання курячих грудок. Тисячі наших читачів випробували це протягом багатьох років і повідомили, що цей метод змінив гру з приготуванням курки. Тож якщо ви ще не спробували, давайте спечемо трохи курки!

Рецепт запечених курячих грудок | 1-хвилинне відео

Інгредієнти запеченої курячої грудки:

Щоб приготувати цей рецепт запечених курячих грудок, вам знадобиться:

Курячі грудки без кісток і шкіри: Ви можете придбати свіжий (на мою перевагу) або заморожений (який вам потрібно буде повністю розморозити перед використанням). Деякі курки сьогодні також поставляються з розсоленим засолом, і в цьому випадку ви можете пропустити перший крок нижче.
Масло або оливкова олія: Ваш вибір! Мені подобається додатковий смак вершкового масла, але оливкова олія також буде добре працювати.
Кошерна сіль: Важливий інгредієнт нашого розсолу, а також для заправки курки.
Приправи: Я включив універсальну суміш копченої паприки, часнику в порошку, солі та чорного перцю в рецепт нижче, який є надзвичайно простим і поєднується практично з будь-чим. Але сміливо подавайте будь-яку суміш сухих приправ, яка вам більше подобається.

Крім того, якщо ви регулярно готуєте запечену курку (або будь-який інший вид запечених білків) у духовці, я на мільйон відсотків рекомендую мати під рукою кулінарний термометр. Це просто найбезпечніший спосіб переконатись, що ваша курка не є надмірно або недостатньо приготованою, а працює як шарм. Я рекомендую або це:

Термометр для варіння з миттєвим зчитуванням(на фото внизу): який я роками володів і використовував при приготуванні курки, яка продається на Amazon приблизно за 9,99 доларів.
Двозондовий бездротовий термометр для м’яса: який я також володію і люблю, оскільки його можна використовувати всередині гарячої духовки (особливо корисно для випікання стейків, лосося та свинини), яка продається за ціною близько 24,99 доларів на Amazon.

Моє оригінальне фото за цим рецептом (2015).

Як спекти курячі грудки:

Добре, от і ось секрет! Щоб приготувати ідеально запечені курячі гриби, вам просто потрібно дотримуватися цієї 5-етапної абревіатури: .B.R.R.R.

Розсіл
Щітка
Втирати
Смажена
Відпочинок

Крок 1: Розсіл

Я кажу вам - цей крок є абсолютно необхідним для будь-якого часу, коли ви хочете запекти курячі грудки в духовці. Розсолити курку надзвичайно просто, це робить вашу курку надзвичайно соковитою, а найкраще це можна зробити ефективно всього за 15 хвилин. Плюс, якщо ви розсолюєте курку в теплій воді, це також допомагає довести курку до кімнатної температури, що робить рівномірніше приготування їжі. Безпрограшний!

Щоб розсолити курку, просто наповніть велику миску теплою (не гарячою) водою. Перемішуйте жменю солі, поки вона в основному не розчиниться. Потім додайте курячі грудки і дайте їм сидіти в солоній воді до розсолу принаймні 15 хвилин. Якщо ви робите це заздалегідь, ви можете накрити та охолодити миску з куркою та морською водою до 6 годин. Але ви не хочете давати курячому розсолу довше, ніж це.

Коли будете готові до роботи, вийміть курку з розсолу. Дайте йому добре промити його холодною водою, щоб змити сіль, а потім висушіть паперовими рушниками. І вуаля - ваша курка офіційно розсолена.