Запечений у духовці свинячий живіт смужки здорових рецептів Блог
Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT
Хрусткі, жирні, дуже ароматні смужки з свинячого черева ідеально підходять для першої страви, або ви можете спробувати їх на сніданок замість бекону.
Свинячий живіт - одне з моїх улюблених страв на замовлення в ресторанах. Поєднання хрусткого жиру та соковитого м’яса неймовірне. Але мені знадобився час, щоб спробувати приготувати цю свинину нарізану вдома.
Перший раз, коли я купував скибочки свинячого черева, я не був впевнений, як їх готувати. Як виявляється, найпростіший спосіб - запекти їх у духовці. Це як запікання бекону в духовці, але ви готуєте їх довше, оскільки вони набагато товщі.
Що таке смужки з свинячого черева?
Вони схожі на дуже густо нарізаний бекон і походять з того самого відрізу свинини (очевидно, живіт). Але шматочки свинячого черева - це свіже м’ясо - необроблене, не копчене, сушене чи солене. Я отримую їх у Costco і думаю, що це делікатес!
Не можете знайти скибочки в магазині? Інший варіант - купити цілий свинячий черевце і вирізати його самостійно. Вам знадобиться гострий кухарський ніж і трохи терпіння, але це цілком здійсненно. Я робив це кілька разів.
Якщо у вас з’явився шкіряний свинячий живіт, спочатку потрібно видалити шкіру. Це насправді складніше, але я теж це робив, а потім використовував шкіру, щоб зробити смачні домашні свинячі кірки.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування цього смачного рецепту вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:
Свинячі смужки живота: Вони товщиною близько 1/2 дюйма, і кожен з них важить приблизно 4 унції в сирому вигляді.
Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше страва могла б стати занадто солоною.
Копчена паприка: Мені подобається димчастий смак, який він додає до цієї страви. Його легко знайти в супермаркеті поруч з іншими спеціями.
Іноді я пропускаю інші спеції і просто використовую копчену сіль, як показано на відео нижче.
Як приготувати шматочки свинячого черева?
Оскільки вони густіші за бекон, я вважаю, що вам потрібно готувати їх у духовці при температурі 400 ° F близько 50 хвилин. Для порівняння, я готую бекон в духовці загалом 15-20 хвилин.