Запуск мікроводоростей вирощує «супер урожай» для дитячого харчування та спортивного харчування
За контактом Флори Сауті
15 квітня 2020 року - Останнє оновлення 15 квітня 2020 року о 14:07 за Гринвічем
Трирічний Ємджо був заснований групою морських фахівців з біології та біотехнологій із спільним баченням: використовувати нові технічні методи для вирощування видів мікроводоростей.
У продовольчому просторі стартап націлений на категорії дитячого харчування та спортивного харчування.
Нішевий інгредієнтU
Yemoja пишається тим, що має змогу виробляти інгредієнти, орієнтовані на водорості, стандартизовані до будь-якої біоактивної сполуки або екстракту водоростей, включаючи фукоксантини, полісахариди, ксантофіли, каротиноїди та ферменти.
В даний час стартап вирощує цілий ряд видів, заявив генеральний директор Еял Шалмон у розмові з FoodNavigator, включаючи Porphyridium, Phaedactylum та Dunaliela (Salina and Bardawil). Компанія має досвід вирощування гематококів нещодавно розпочала роботу над "новим і невідомим" видом, який має потенціал для приготування дитячого харчування, заявив він.
Незважаючи на харчові та стійкі переваги мікроводоростей, Ємоджа припустив, що морський інгредієнт залишається досить нішевим.
"Існує величезний океан видів мікроводоростей, які ще не виявлені, і лише десяток або близько того є у продажу", - зазначив генеральний директор. «Ринок все ще знаходиться на початковій стадії використання величезного потенціалу цих морських„ суперкультур “.
"Наша місія полягає в тому, щоб збільшити весь ланцюжок вартості мікроводоростей новими сортами та врожайністю та вивести їх на загальний ринок високопродуктивних харчових продуктів та космецевтичних сфер з додатковими складами".
Харчування та стійкістьU
З точки зору харчування, вид Phorphyridum є полісахаридом, пояснив Шалмон, який діє як захист від ультрафіолету. Нам також сказали, що вид також пов’язаний із властивостями проти старіння та зморшок.
Федактилун відомий своїм контролем ваги та властивостями жиру в печінці завдяки його Фукоксантину, а сорт Дуналієла асоціюється зі здоров’ям очей, продовжив Шалмон.
Щодо екологічних переваг мікроводоростей, генеральний директор пояснив, що завдяки технології Yemoja для вирощування використовується мало води та землі, а також зберігається "дуже низький" вуглецевий слід.
“У той же час мікроводорості швидко ростуть і є дуже поживними, тому вони можуть прогодувати зростаючу популяцію. Це має багатогранні переваги, що робить цей мікроорганізм супер урожаєм ".