Застосування індексу здорового харчування для спостереження, епідеміології та інтервенційних досліджень
Дж. Ріді, С. Кребс-Сміт, С. І. Кіркпатрік та Дж. А. Туз задумали рукопис; С. І. Кіркпатрік склав проект рукопису; Дж. Ріді, С. Кребс-Сміт, Т. Е. Паннуччі, А. Ф. Субар, М. М. Вільсон, Дж. Л. Лерман та Дж. Тооз критично переглянув рукопис для важливих інтелектуальних відгуків.
Пов’язані дані
Анотація
Хоча багато досліджень харчування застосовували редукціоністський підхід з акцентом на певних поживних речовинах, групах продуктів або інших складових дієти, ускладнення загальної дієти та її взаємозв'язок із здоров'ям та наслідками захворювань дедалі більше визнають і сприймають. Наприклад, Дієтичні рекомендації щодо харчування для американців (DGA) 2015–2020 рр. Зосереджувались на режимах харчування, зазначаючи, що такі схеми відображають загальну кількість продуктів харчування та напоїв, які звично споживають люди, і що ці дієтичні компоненти можуть діяти синергетично та кумулятивно для прогнозування стану здоров’я статус та ризик захворювання. 1 Про розвиток ДГА повідомив огляд зростаючих доказів щодо режиму харчування та результатів здоров’я, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет, рак, надмірну вагу та ожиріння. 2,3
ВНЗ складається з безлічі компонентів адекватності та помірності, більшість з яких виражаються щодо споживання енергії (тобто, як щільності), а потім оцінюються відповідно до стандартів. 7,9,15 Завдяки оцінці кількох компонентів, а також характеристикам даних про дієтичне споживання в цілому, обчислення та використання балів ВНЗ може включати унікальні статистичні міркування та, залежно від конкретної мети, інтенсивні обчислювальні методи. 10,23–25 Завданнями цієї статті є огляд потенційних застосувань ВНЗ та узагальнення наявних вказівок для відповідного аналізу та інтерпретації балів. Описано як аналітичні методи, для яких розроблено код, так і потенційні підходи, які потребують подальшого розвитку.
Незважаючи на те, що ВНЗ може бути використаний для оцінки продовольчого забезпечення та пропозицій меню в різних харчових середовищах (наприклад, ресторани швидкого харчування), 26–29 у цій статті основна увага приділяється використанню ВНЗ для оцінки та аналізу якості дієти в наглядові, епідеміологічні та інтервенційні дослідження (тобто випадки, коли дані про споживання їжі з метою характеристики якості дієти доступні для груп осіб, відібраних серед населення). Також коротко описується використання ВНЗ серед осіб, які перебувають у клінічних умовах, з метою консультування та консультування з питань харчування.
Таблиця.
2005, 2010 та 2015 ітерацій індексу здорового харчування (HEI), а також їх максимальних балів та стандартів для максимальних та мінімальних балів a b c
| АДЕКВАТНІ КОМПОНЕНТИ | |||
| Плоди та фрукти підгрупи | |||
| Всього фруктів максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥0,8 c еквівалентів/1000 ккал | ||
| Максимальна оцінка цілих фруктів | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥0,4 c еквівалентів/1000 ккал | ||
| Овочі та овочеві підгрупи | |||
| Всього овочів d максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥1,1 c еквівалентів/1000 ккал | ||
| Темно-зелені та помаранчеві овочі та бобові культури d максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥0,4 c еквівалентів/1000 ккал | ||
| Зелені та квасоля d максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥0,2 c еквівалентів/1000 ккал | ||
| Зерна та зернові підгрупи | |||
| Total Grains максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥3,0 унції в еквіваленті/1000 ккал | ||
| Повноцінне зерно максимальний бал | 5 | 10 | |
| Стандарт для максимального балу | ≥ 1,5 унцій еквівалентів/1000 ккал | ≥1,5 унції в еквіваленті/1000 ккал | |
| Молоко/молочні продукти | |||
| Молоко/молочні продукти e максимальний бал | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥1,3 c еквівалентів/1000 ккал | ||
| М'ясо та квасоля/загальна білкова їжа та білкові підгрупи | |||
| М’ясо та квасоля максимальний бал | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥ 2,5 унції в еквіваленті/1000 ккал | ||
| Загальна кількість білкової їжі d максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥2,5 унції в еквіваленті/1000 ккал | ||
| Морепродукти та рослинні білки d максимальний бал | 5 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥0,8 унцій еквівалентів/1000 ккал | ||
| Масла та жирні кислоти | |||
| Максимальний бал масел | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≥12 г/1000 ккал | ||
| Максимальний бал жирних кислот | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | (PUFAs f + MUFAs g)/SFAs h ≥2,5 | ||
| Стандарт для мінімального балу | (PUFA + MUFA)/SFA ≤ 1,2 | ||
| КОМПОНЕНТИ МОДЕРАЦІЇ | |||
| Максимальний бал насичених жирів | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≤7% енергії | ||
| Стандарт для мінімального балу | ≥15% енергії | ||
| Максимальна оцінка рафінованих зерен | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≤1,8 унції еквівалентів/1000 ккал | ||
| Стандарт для мінімального балу | ≥4,3 унції еквівалентів/1000 ккал | ||
| Максимальний бал натрію | 10 | 10 | |
| Стандарт для максимального балу | ≤0,7 г/1000 ккал | ≤1.1 г/1000 ккал | |
| Стандарт для мінімального балу | ≥2,0 г/1000 ккал | ≥2,0 г/1000 ккал | |
| Калорії з твердих жирів, алкоголю та доданих цукрів/порожніх калорій i максимальний бал | 20 | 20 | |
| Стандарт для максимального балу | ≤20% енергії | ≤19% енергії | |
| Стандарт для мінімального балу | ≥50% енергії | ≥50% енергії | |
| Додано максимальний бал Цукру | 10 | ||
| Стандарт для максимального балу | ≤6,5% енергії | ||
| Стандарт для мінімального балу | ≥26% енергії | ||
| Максимальна сума | 100 | 100 | 100 |