Збагачені або збагачені продукти на етикетках
Шрін Леман, м.с., є медичним журналістом і перевіряє факти. Вона є співавтором двох книг для популярної серії "Манекени" (як Шерін Джегтвіг).
Андреа Райс - нагороджений журналіст, позаштатний письменник, редактор та перевірявач фактів, що спеціалізується на здоров’ї та здоров’ї.
Іноді ви побачите слова "збагачений" або "збагачений" на оброблених продуктах харчування, часто з додатковими заявами щодо здоров'я та поживності. У чомусь збагачення та укріплення подібні, але терміни насправді не взаємозамінні. Можна сказати, що збагачення є формою фортифікації, але фортифікація - це не те саме, що збагачення.
Продукти харчування, на яких на етикетках надруковані слова «збагачені» або «збагачені», мали один або кілька поживних речовин, доданих до них під час виробничого процесу. До загальних «доданих поживних речовин» належать кальцій, вітамін С, калій, залізо, білок або клітковина. U
Збагачена їжа
Слово «збагачений» означає, що поживні речовини були додані на заміну тим, які зникли в процесі виробництва. Наприклад, цільна пшениця багата вітамінами B-комплексу та залізом, які мешкають у зовнішніх частинах зерна, що називається оболонкою. Цільна пшениця для вас поживна і корисна, але багато людей воліють використовувати біле борошно для хліба, випічки та інших хлібобулочних виробів.
Це означає, що виробники продуктів харчування вдосконалюють цільну пшеницю, видаляючи корпуси, створюючи біле борошно. Звичайно, усунення корпусів також виводить більшість вітамінів B-комплексу та заліза, тому вони додаються назад у борошно перед упаковкою та доставкою в продуктові магазини та ресторани.
Збагачення регулюється для захисту споживачів. Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) має правила, яких повинні дотримуватися виробники продуктів харчування, щоб мати змогу заявляти про збагачення. U