Збалансована дієта - чому так складно досягти Сірого - 2016 - Бюлетень з питань харчування - Wiley Online
Зареєстрований дієтолог громадського здоров'я, Лондон, Великобританія
Листування: Д-р Джульєтт Грей, зареєстрований дієтолог громадського здоров’я, Лондон, Великобританія.
Зареєстрований дієтолог громадського здоров'я, Лондон, Великобританія
Листування: Д-р Джульєтт Грей, зареєстрований дієтолог громадського здоров’я, Лондон, Великобританія.
Повертаючись до нинішньої ситуації у Великобританії, такий вузький фокус на одному інгредієнті також ризикує викинути прислів'я "дитина разом з водою для ванни" - в даному випадку, не враховуючи ці справжні проблеми недостатності мікроелементів, які існують у населення Великобританії - особливо для фолатів, вітаміну D, кальцію, заліза та йоду, і щодо яких обізнаність громадськості напрочуд низька (Міллер та ін. 2016). Незважаючи на те, що основна увага до цукру як частини державної стратегії ожиріння у дітей та зокрема заходів щодо зменшення споживання цукру як засобу зменшення надмірної ваги та ожиріння у молодих людей, безумовно, є важливою, але питання споживання мікроелементів не можна залишати без уваги. Як Міллер та ін. (2016) зазначають, що підліткові потреби в харчуванні зростають, збігаючись з часом, коли якість дієти часто є поганою через розвиток автономії в харчовій поведінці. Національне обстеження дієти та харчування (NDNS) дані свідчать про те, що цей період пов’язаний із підвищеним ризиком недостатнього споживання кількох мікроелементів, включаючи калій, магній, йод, селен, цинк, вітамін А та фолат, а також залізо та кальцій серед деяких дівчат-підлітків (Міллер та ін. 2016).
Люди вживають продукти як частину більш широкого режиму харчування, і незбалансований акцент на одній поживній речовині може спотворити значення цієї поживної речовини або групи продуктів харчування у причинно-наслідкових захворюваннях та профілактиці, за рахунок надання інформації про загальний вміст макроелементів, мікроелементів та клітковини. дієта (Buttriss 2016b). Грін (2015) прагнув відповісти на питання, чи повинні їжа чи поживні речовини бути в центрі уваги керівних принципів здорового харчування, і дійшов висновку, що обидва вони можуть зіграти свою роль, за умови, що обидва вони ґрунтуються на надійній доказовій базі та добре повідомляються. У випадку з цукром, хоча наукова база даних є потужною (SACN 2015), передача повідомлень була спотворена, і можна стверджувати, що дієтичний баланс був пожертвований (Buttriss 2016b). Не викликає сумнівів, що надмірне споживання цукру не слід перешкоджати і що нинішні рівні споживання цукру серед дітей та молоді у Великобританії є неприйнятними, але поради, що пропонуються людям, повинні включати інформацію про овочі, бобові, фрукти та зернові, як а також на молоко та молочну їжу, м’ясо та рибу, щоб забезпечити задоволення потреб у клітковині та мікроелементах.