Здорова дієта, здоровий голос CS Music
Після 35 років надання медичних порад читачам CS, я подумав, що охопив усі можливі теми, і планував люб'язно вийти на крила (віртуальної) оперної сцени. Виявляється, я помилився! Медична наука та лікування продовжують прогресувати, і те, як ми думаємо про деякі фундаментальні проблеми охорони здоров’я, продовжує змінюватися та запрошувати до повторного оцінювання.
Їжа та дієта - приклади. У галузі харчування є багато мудрості, старої та нової (поряд із постійним шквалом прихованих мотивованих фальшивих новин), і, відповідаючи на кілька запитань читачів, я хотів би поділитися лише декількома своїми думки на цю найважливішу тему. Я навмисно не звертаюся до всього - такі питання, як рефлюкс, наприклад, добре висвітлюються в літературі і можуть стати центром уваги іншої колонки.
Тема справді надзвичайно важлива, насправді життєво важлива! Як сказано в старій приказці: "Ти те, що їси". Ваша ДНК, успадкована від батьків, є не що інше, як архітектурний план вашого тіла. Усі будівельні матеріали та паливо вашого організму надходять із сировини, яку ви щодня вкладаєте у рот. Тоді ваш шлунково-кишковий тракт перетворює ці елементи таким чином, як ми досі не до кінця розуміємо, ці елементи у найцінніший елемент із усіх, ваше живе тіло. За словами лікаря та астролога Парацельса 15 століття, "шлунок - це алхімік у животі".
Погана їжа, занадто багато їжі?
Давайте спочатку розглянемо, що ми їмо. До речі, слово "дієта" не має нічого спільного зі спостереженням за вагою або схудненням: воно стосується просто того, що ви їсте, як у "Дієта панди - це бамбук". Отже, все, що ми їмо, становить наш раціон, здоровий чи ні, органічний, хімічний, надмірний або дефіцитний. У зв'язку з цим як кількість, так і якість споживання їжі є проблемою. Доктор Тамдін Сітерт Бредлі, тибетський лікар, що практикує у Великобританії, розглядаючи типову західну дієту, красномовно заявив про цю проблему: "Нас перегодовують, але недоїдають".
Просто повторно зазначивши, багато хто з нас їдять занадто багато неправильних речей! Наша їжа одноманітна за харчовими продуктами, перероблена, повна добавок. Для більшості з нас, у цьому світі, де домінують візуально, наш вибір їжі базується на тому, що ми бачимо. Плоди збирають недозрілими, апельсини фарбують помаранчевим. Стиглі та поживні овочі не ідеального розміру та форми викидають на фермі. Ароматизатори незмінно додаються до неапетитних харчових продуктів, домінуючи цукор та сіль - дві найдешевші смакові добавки. Більш досконалою версією цього процесу є тенденція до етнічної та «гострої» їжі. Насос із солоним та ароматизованим халапеньо являє собою той самий неживний оброблений вуглевод.
Навіть їжа, яку зазвичай вважають здоровою, може бути підступно підробленою. Наприклад, лосось, загальноприйнятий як здорове джерело білка, може сильно відрізнятися залежно від того, як його вирощували. Вирощений лосось вакцинований, залитий антибіотиками та гормонами, і готує зовсім іншу страву, ніж ловлений лосось. У зв’язку з цим, якщо ви дотримуєтесь, здавалося б, здорової дієти, можливо, варто витратити трохи часу на дослідження, звідки береться ваша їжа, як вона обробляється та зберігається, а також вплив цих прихованих добавок на ваш організм. Більшість людей більше думають про те, щоб вибирати плитки для ванної, ніж про те, щоб вибрати будівельні блоки власного тіла.