Здорова кулінарія з вином Dr.
Що відбувається з користю вина для здоров’я, коли ви використовуєте його у кулінарії? Вони втрачені чи зменшені?
Вживання помірної кількості вина - червоного чи білого - або навіть інших видів алкоголю, включаючи пиво та міцні напої, захищає від ішемічної хвороби серця та серцевого нападу. Тут "помірний" означає два напої або менше на день для чоловіків і один або менше для жінок. Вважається, що ці відносно невеликі кількості алкоголю підвищують рівень ЛПВЩ, «хорошого» холестерину, і допомагають зменшити ризик утворення тромбів у коронарних артеріях. До двох напоїв на день також може зменшити ризик розвитку у деменції літніх людей, включаючи хворобу Альцгеймера. Знову ж таки, ви отримуєте цей захисний ефект незалежно від того, що ви п'єте - вина, пива, лікеру чи міцного вина, такого як херес, але користь не збільшується із збільшенням кількості; і вони взагалі зникають, якщо ви споживаєте чотири або більше напоїв на день.
Окрім корисних для алкоголю корисних речовин для здоров’я, червоне вино (і шкірка червоного винограду) містить ресвератрол, антиоксидант, який, як було показано, сприяє довголіттю мишей і, якщо виконає обіцяне, може уповільнити віковий прогрес -пов'язані захворювання, включаючи діабет, рак та хворобу Альцгеймера у людей. Червоне вино та виноградна шкірка не є єдиним джерелом ресвератролу - він також міститься у фруктах з насиченим червоним і фіолетовим кольором, включаючи чорницю, малину, ожину та журавлину.