Здорова піца - це не оксиморон! Ristorante Pavarotti
“Здорове” та “Піца” зазвичай не поєднуються. Змащені жиром паперові тарілки, капаючий восковий папір або масляні глибокі каструлі наочно демонструють, чому піцу зазвичай сприймають як їжу, від якої слід триматися подалі, якщо ви хочете підтримувати здоровий спосіб життя, худнути або не пускати кілограми. Вміст вуглеводів, калорій, холестерину та насичених жирів у звичайній піцерії з пепероні, безумовно, виправдовує цю загальну думку.
Але є таке поняття, як корисна піца. Навіть у точках піци швидкого харчування подають корисні низькокалорійні піци. Піци для гурманів також часто набагато менш жирні, а веганські піци знижують рівень холестерину та істотно знижують кількість калорій, особливо коли не використовується сир (як з справжньою неаполітанською піцою Марінара).
Що стосується здоров’я, піца, зрештою, має колись традиційні «чотири основні групи продуктів»: м’ясо, молочні продукти, овочі та хліб. Однак у здоровій піці ці інгредієнти будуть у правильній пропорції, а також високої якості (органічні, свіжі тощо).
Незалежно від того, готуєте ви піцу вдома, купуєте заморожену піцу чи харчуєтесь поза домом, є принципи здорової піци, про які слід пам’ятати.
Кількість калорій, вміст холестерину та насичених жирів: Там, де це можливо, слід перевірити харчову інформацію про піцу, яку ви їсте, на предмет калорійності, насичених жирів та холестерину. Наприклад, один великий шматочок піци з пепероні від Domino’s містить 340 калорій, 14 г жиру, 5 г насичених жирів, 16 мг холестерину, 660 мг натрію та 42 г вуглеводів. Натомість веганська піца містить в середньому 155 калорій, 4 г жиру, 0 г насичених жирів, 0 г холестерину, 251 г натрію та 28 г вуглеводів. (Як правило, вся веганська їжа має нульовий рівень холестерину, оскільки вона суто рослинна, а вся рослинна їжа не має холестерину).
(Надзвичайний приклад можна побачити у 8 унцій або двох скибочках піци з глибоким блюдом Domino's Deep Dish Pepperoni, яка містить 780 калорій, 37 г жиру, 15 г насиченого жиру та 1 940 мг натрію.) Як загальний орієнтир, порція смачного, корисна піца (2 маленьких та середніх скибочки) повинна складати 200 калорій або менше. Справді, деякі вишукані веганські піци мають менше 100 калорій на порцію.