Здорове харчування для морозильної камери Північної Кароліни

Центр округу Ленуар

Ми відкриті для громадськості. Будь ласка, дотримуйтесь вказівок штату, розміщених біля нашого входу.

харчування

Тепер у Twitter

Багато сімей збираються бачити набагато більше один одного протягом наступних кількох тижнів, що робить планування здорового харчування ще більш важливим. Одностороння боротьба з постійним "що на вечерю?" питання, це готувати і заморожувати ! Готуючи страви, подвоюйте рецепт і заморожуйте, щоб полегшити його в майбутньому. Ось кілька корисних рецептів, які годують групу та добре заморожують.

Є також кілька чудових кулінарних книг з морозильною камерою.

Мексиканська курка з повільною плитою

Інгредієнти

  • 2-3 курячі грудки (приблизно 1 фунт)
  • 1 банку вашої улюбленої сальси на 16 унцій
  • 1 склянка консервованої чорної квасолі, відцідженої та промитої
  • 1 склянка заморожених ядер кукурудзи (консервовані та осушені також працюють)
  • 4 унції нежирного вершкового сиру, кубиками
  • 2 склянки вареного коричневого рису
  • ½ чашка сиру чеддер, подрібнений

Напрямки

  1. Ідеї ​​топпінгу: подрібнений салат, авокадо, нарізаний кубиками, сметана, цибуля, нарізаний кубиками, халапеньо з фаршу, подрібнені чорні оливки
  2. У повільну плиту додайте курку, зверху сальсу та чорну квасолю. Перемішувати до поєднання.
  3. Накрийте кришкою і готуйте на мінімальній температурі приблизно 2½ - 3 or години або поки курка не стане м’якою і білою.
  4. Вийміть курку і наріжте шматочками розміром укус або подрібніть. Додайте назад у повільну плиту. Додайте кукурудзу та кубичний вершковий сир. Перемішуйте, поки вершковий сир не розплавиться і не змішається з соусом, а кукурудза нагріється.
  5. Подавайте над коричневим рисом з подрібненим сиром та улюбленими топперами.

Примітка: Якщо ви плануєте заморозити це на потім, продовжуйте і повністю готуйте. Нехай охолоне. Зберігати в герметичній тарі або мішку для морозильної камери до 3 місяців. Щоб розігріти, розморозьте в холодильнику на 24 години і прогрійте на повільному рівні над плитою або в мікрохвильовці. Для швидкої розморожування використовуйте налаштування розморожування в мікрохвильовці.

Легкий морозильний смажений томатний суп

(Один з моїх улюблених, адаптований за рецептом приємного апетиту)

Інгредієнти

  • 1-28 унцій можна цілих очищених помідорів
  • 8 зубчиків часнику, очищених від шкірки
  • ½ чашка оливкової олії, розділена, плюс додаткова для подачі
  • Кошерна сіль, свіжий мелений перець
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 1 гілочка розмарину
  • 1½ склянки рваного хрусткого хліба

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Подрібніть помідори руками у форму для випікання розміром 13 × 9; розсипте часник і полийте ¼ склянки олії; приправити сіллю і перцем. Смажте, кидаючи наполовину, поки часник не стане дуже м’яким, а помідори не загуснуть, 35–40 хвилин. За допомогою картопледробарки або виделки розімніть часник і помідори.
  2. Нагріти 2 ст. олії у великому важкому горщику над середньо-високим. Додати цибулю і приправити сіллю і перцем. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не почне розм'якшуватися, приблизно 5 хвилин. Зменште вогонь до середньо-мінімального, накрийте казан, і варіть, періодично перевіряючи та перемішуючи, поки цибуля не стане дуже м’якою, 25–30 хвилин (це довге, повільне варіння витягує максимум смаку). Збільшити тепло до середнього-високого; додати томатну пасту і варити, помішуючи, поки трохи не потемніє, близько 2 хвилин. Додайте смажену томатну суміш і бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки смаки не розтануть, 15–20 хвилин. Дайте трохи охолонути.
  3. Тим часом позбавте листя від гілочки розмарину і закиньте хлібом та рештою 2 ст. олія на чистому окантованому деко; приправити сіллю і перцем. Підсмажте, кидаючи один раз, поки сухарики не стануть золотисто-коричневими, 6–8 хвилин.
  4. Працюючи партіями, пюреруйте томатну суміш у блендері до дуже однорідної консистенції (переконайтесь, що кришка злегка привідкрита, щоб вийшов пар; накрийте рушником) Перекладіть у велику миску або глечик.
  5. Налийте суп назад у горщик. Смакувати і заправити сіллю і перцем; тримати теплим.
  6. Подавайте суп, заправлений розмариновими грінками.