Здорове харчування набирається

Середа, 27 грудня 2006 р

харчування

Щось можна сказати про фаст-фуд: це швидко, зручно і - особливо - дешево. Ми всі знаємо, що це для нас шкідливо, але коли бекон з подвійним чизбургером коштує менше голови салату, може бути важко відмовити.

Фрукти та овочі - один із запорук міцного здоров’я. Барбара Роллс винайшла розумну дієту Volumetrics, яка заохочує людей їсти велику кількість низькоенергетичної їжі, а не невеликі порції енергетично щільної їжі. Ви відчуваєте ситість, худнете і в підсумку вживаєте набагато більше свіжих продуктів.

На жаль, волюметрика та подібні дієти для здорового харчування пропускають важливий елемент: економічний фактор. Для тих, хто має обмежений бюджет, неможливо придбати багато дорогих овочів, щоб замінити одну банку арахісового масла. Британське дослідження під назвою "Бідні сім'ї" за ціною здорового харчування "виявило 51-відсотковий розрив у цінах між візками, повними поживної та нездорової їжі. Якщо люди ледве можуть дозволити собі найдешевшу їжу, ці дорогі, корисні продукти харчування явно недосяжні.

Останні сім років я працював у харчовій коморі в Балтиморі. Багато клієнтів мали надлишкову вагу, а багато хто страждав на діабет. Одного разу жінка згадала, що намагається схуднути, бо боїться захворіти на діабет. Її головним занепокоєнням було те, що вона не зможе дозволити собі медичне обслуговування та ліки.