Здорове харчування - Університет Карнегі Меллона КМУ
Федеральна, штатна та міська політика, спрямована на пропаганду здорового харчування, традиційно спрямована на надання споживачам інформації про харчові продукти. Однак дослідження Університету Карнегі Меллона, опубліковане в нещодавньому номері Американського економічного журналу: Прикладна економіка, показує, що зробити здорову їжу зручнішою, а також надати інформацію про поживні речовини може допомогти людям зробити кращий вибір.
"Ми хотіли дослідити, як різні види втручань впливатимуть на поведінку, включаючи стандартний підхід забезпечення рекомендованого споживання калорій, а також більш тонкі спроби спрямувати людей на більш здоровий напрямок", - сказала Джессіка Вісдом, провідний автор дослідження та кандидат медичних наук. Д. студент соціальних наук та наук прийняття рішень.
Меценатів ресторану швидкого харчування запросили взяти участь у дослідженні. Щоб перевірити, як фактори зручності приймають рішення, на першій сторінці меню було перераховано п’ять із 10 варіантів бутербродів як «популярні бутерброди».
Меню "Рекомендовані" було розроблено, щоб бути зручнішим для замовлення, і містило або п’ять висококалорійних, і п’ять низькокалорійних, або поєднання висококалорійних та низькокалорійних варіантів бутербродів. Дослідження показало, що корисні бутерброди, роблячи їх тим самим зручними, мали значний і значний вплив на калорійність купленого бутерброда.