Здорове харчування в Арізоні Єврейське життя
Як жінки, ми зазнаємо змін протягом усього життя, які вимагають поміркованості в тому, як і що ми обираємо їсти. Хоча управління вагою та загальний стан здоров’я залишаються ідеальними цілями, дієта та харчування протягом дітородних років значно відрізняються від потреб жінок, що наближаються до менопаузи, і не тільки. З огляду на це, я вважаю, що їжа повинна залишатися одним із найбільших задоволень у житті. Тим не менш, вибір того, що ми їмо, безумовно, впливає на наше загальне самопочуття.
Нас затоплюють статтями про те, що ми повинні їсти. Існує нежирний, нежирний, корисний і поганий жир; низьковуглеводні, низькокалорійні та з низьким вмістом натрію; з високим вмістом білка, високим вмістом клітковини, органічним, без клітини, вільним вигулом та травою. Нам рекомендується уникати ГМО, BPA та будь-чого з високим глікемічним індексом. Хороша новина полягає в тому, що нас все ще заохочують насолодитися тим келихом червоного вина, щоб скористатися його антиоксидантними властивостями ... Ух!
Розум заплутаний виборами, з якими ми стикаємось у продуктовому магазині. Дотримання всіх цих вказівок може виявитися надзвичайним. Я вважаю за краще слідувати порадам покійної, великої Джулії Чайлд, яка любила готувати, а також їла чудову їжу і все ж таки дожила дозрілий вік 91 року: “Все в міру ... в тому числі і в міру”.
Мій рецепт домашнього фалафелю, популярної ізраїльської вуличної їжі, - це поєднання бобів гарбанцо, едамаме та волоських горіхів. Боби гарбанцо (як і більшість бобових) здавна цінували за вміст клітковини. Едамаме - це незріла соя, яку можна знайти в лушпинні або в стручці в розділі заморожених продуктів у більшості будь-яких продуктових магазинів. Вони мають низький вміст жиру та калорій, а також багато білків, клітковини та майже всіх інших важливих вітамінів та мінералів. Волоські горіхи містять рослинну омега-3 жирову альфа-ліноленову кислоту (ALA), протизапальну речовину, яка може запобігти утворенню тромбів.
Після додавання обсмаженої цибулі, часнику та спецій суміш формується у котлети або кульки та обсмажується неглибоко в олії виноградних кісточок. Олія виноградних кісточок має високу температуру копчення, що робить його ідеальним для смаження. Це також може зміцнити здоров’я серця та серцево-судинної системи, знижуючи рівень поганого холестерину ЛПНЩ, одночасно підвищуючи рівень хорошого холестерину ЛПВЩ.