Здоровіші дієти можливі в умовах низьких доходів у сільських громадах - ScienceDaily
У США діти вживають недостатньо фруктів, овочів та цільного зерна. Натомість їх раціони, як правило, містять надмірну кількість цукру та твердих жирів, що суперечить рекомендаціям США щодо дієтичних рекомендацій 2010 року для американців, що збільшує ризик ожиріння та діабету. Група дослідників провела дворічне дослідження втручання у сільських районах з низьким рівнем доходу, де зберігається непропорційно вищий ризик надмірної ваги та звичок ожиріння серед дітей, що призводить до збільшення ризику діабету та серцевих захворювань у зрілому віці. Діти, які взяли участь у дослідженні, споживали значно більше фруктів та овочів. Результати опубліковані в Журналі Академії харчування та дієтології.
Щоб оцінити якість дієти студентів на початку та після дослідження, дослідники розробили дослідження CHANGE (Створення здорового, активного та виховуючого середовища для дорослішання), дворічне рандомізоване, контрольоване втручання на рівні громади та школи для запобігання нездоровому здоров’ю. збільшення ваги серед сільських дітей шкільного віку.
"Нашими головними завданнями було покращення дієти, рівня фізичної активності та стану ваги сільських дітей на основі успішної моделі, розробленої дослідниками Університету Тафтса для дослідження Shape Up Somerville", - говорить провідний дослідник Крістіна Економос, доктор філософії, Школа харчування ім. Фрідмана Наука та політика, Університет Тафтса, Бостон. "Метою нашого аналізу було вивчити зміни у споживанні фруктів, овочів, бобових, цільнозернових та нежирних молочних продуктів серед сільських учнів початкових класів, які піддалися дослідженню" ЗМІНИ ", порівняно з учнями контрольних шкіл", - говорить провідний автор Джуліана. FW Cohen, ScM, ScD, Департамент харчування, Гарвардська школа громадського здоров'я, Бостон. Команда хотіла перевірити свою гіпотезу, згідно з якою студенти, які потрапили під час дослідження, покращать якість своєї дієти завдяки здоровому харчовому середовищу.