Здоров’я - Чи корисна сира картопля для перекусу Веганізм; Вегетаріанство обміну стеками
Ми можемо прочитати, що картопля містить токсичні сполуки (наприклад, глікоалкалоїди). Незважаючи на це, чи все-таки було б гарною ідеєю їсти їх сирими (наприклад, картопляну сировину)? Якщо так, то які безпечні добові кількості (наприклад, 0,5 кг/день або менше - це нормально)? Краще з пілінгом або без нього, або це не має значення?
3 відповіді 3
Сира картопля важко засвоюється, засмічена різними видами бактерій і токсична.
Більшість токсинів можна вивести за допомогою пілінгу. Це все ще залишає досить важкий для перетравлення крохмаль. Загалом, їсти сиру картоплю не рекомендується.
Як пояснюється на сторінці "Винищувачі міфів про харчування", картопля може захворіти багатьма способами:
неперетравлюваний крохмаль (його також називають стійким крохмалем),
Крохмалисті продукти, такі як сира картопля, незрілі (зелені) банани, подорожники та деякі бобові, містять тип крохмалю, який дуже повільно або неповно перетравлюється в тонкому кишечнику. Вживаючи в їжу сиру картоплю, зелені банани або сирі подорожники, велика кількість неперетравного крохмалю проходить через тонкий кишечник майже неушкодженим. Коли вони досягають товстого кишечника, бактерії товстої кишки харчуються ним, виробляючи газ. Це спричиняє біль у животі, дискомфорт, здуття живота, метеоризм та судоми. Приготування картоплі та подорожників та дозрівання бананів руйнує клітинні стінки цих стійких крохмалів, роблячи їх засвоюваними.