Здоров’я Еліпса - Emporium з низьким вмістом вуглеводів Австралія

Джессіка є акредитованим практикуючим дієтологом (APD) з кваліфікацією в аспірантурі з питань харчування та дієтології. Зараз вона здобуває ступінь доктора філософії в Університеті Сіднея з вивчення дієт з низьким вмістом вуглеводів при цукровому діабеті 1 типу. Джессіка була ознайомлена з низьковуглеводним, жирним харчуванням у 2012 році під час її відновлення від численних розладів харчування, які зайняли багато років її підліткового життя та підліткового віку. Слідуючи цьому простому та стійкому способу життя, який мав повний сенс на фізіологічному та біохімічному рівні, вона знайшла те, що вона любить називати «свободою їжі». Потім її пристрасть до цього метаболічного інструменту закріпилася після того, як її батько переніс серцевий напад і діагностував діабет 2 типу. Вона розповідає більше про свою особисту історію під час двох інтерв’ю для подкастів, „2 Кето Чуваки” та „Кето Жінка”.

Джессіка успішно закінчила магістратуру з дієтології та дієтології в Університеті Сіднея у 2017 році та була нагороджена Премією декана факультету наук про здоров’я за її комбінований ступінь. Її магістерський дослідницький проект мав провести систематичний огляд усіх дієт з низьким вмістом вуглеводів при лікуванні цукрового діабету 1 типу. Ця стаття нещодавно була опублікована в науковому журналі PLOS ONE у березні 2018 року.

---