Зефір із низьким вмістом цукру
Давно немає рецепту! 🙂 За останні кілька місяців у блозі відбулося кілька змін, коли я багато зосереджувався на моді та стилі ... Але ... це не означає, що я відмовляюся ділитися з вами своїми невинними солодощами! 🙂 І сьогодні я так радий поділитися цим новим оновленим рецептом цих зефірів з низьким вмістом калорій та цукру! (Особливо, що багатьом з вас сподобались мої здоровіші та суперздорові рецепти зефіру!) 🙂
Але ці ... це ... ну ... вони ще кращі! Серйозно! І це завдяки секретному інгредієнту, який я почав використовувати після поїздки до Росії! Цей секретний інгредієнт дуже популярний у Росії, а також у деяких країнах Азії. О, і це надзвичайно популярно серед веганів. Який інгредієнт ви запитуєте?
Це Агар-Агар!
Так, агар-агар, він же «веганський желатин», який працює дуже подібно до звичайного желатину (він заливає рідини), але він також має свої унікальні якості, що робить його незамінним у деяких десертах! І ось чому: не тільки після встановлення він не тане, незалежно від того, скільки ви його розігріваєте.
Це також надає заливним продуктам дуже унікальний корпус і текстуру, які є більш твердими, ніж при використанні желатину. Але єдиний спосіб зрозуміти різницю - це скуштувати десерт, приготований з агару, порівняно з десертом з желатину. І дозвольте сказати - ця різниця величезна! Ну ... використання агару забирає трохи більше часу, ніж желатин, але це просто так варте того!
Важлива примітка:
Хоча оригінальний «Російський зефір» (він же зефір) виготовляється лише з агар-агару, якщо ви не збираєтеся вживати фунти та фунти цукру (які допомагають створити «тіло» цього десерту), вам доведеться також використовуйте желатин. Я чесно намагався використовувати лише агар, але оскільки мій зефір відрізняється низьким вмістом цукру (4 ст. Ложки порівняно з 2-4 склянками за традиційним рецептом) - вийшло безладдя. Але як з агаром, так і з желатином цей десерт встановлюється ДИВНО! P.S. Я сподіваюся, що ви спробуєте цей рецепт! 🙂 Бо я серйозно залежний! Я роблю це принаймні кілька разів на тиждень, а коли його немає - роблю ще раз! 🙂