Зелень коллар - FoodLink - Розширення Purdue
Інформація про вибір
Шукайте чітких, темно-зелених, пухких листя. Уникайте жовтуватого і рваного листя.
Інформація про вибір
Шукайте чітких, темно-зелених, пухких листя. Уникайте жовтуватого і рваного листя.
Спаровування
копчене і солоне м'ясо, цибуля, оцет, сіль, чорний перець, білий перець, подрібнений перець, цукор, чорноокий горох, горох, кукурудзяний хліб, квашена капуста
Підготовка
Колари містять багато води, тому вони зменшаться, коли ви їх приготуєте.
Щоб приготувати комір, спочатку промийте їх у мисці з холодною водою з додаванням солі. Абразивні солі допоможуть видалити частину забруднень. Акуратно протріть листя руками, а потім промийте листя холодною проточною водою, щоб видалити надлишки бруду.
Далі видаліть листя зі стебла. Тримаючи держак однією рукою, другою рукою потягніть за кінець стебла, щоб відокремити лист від стебла. Інший спосіб - покласти листя на обробну дошку та розрізати уздовж стебла з кожного боку листа, щоб відокремити листя від стебел.
Соте: Складіть безстелене листя один на одного і розріжте стопку на квадрати 1 дюйм. Пасеруйте зелень в одній столовій ложці оливкової олії з цибулею і часником за смаком. Закінчіть сіллю і подрібненим помідором за смаком. Зелень коллар дуже смачна, коли її просто приготують і все ще ніжна; однак вони навіть кращі, якщо повільно готувати, поки вони не стануть м’якими.