Жир нежирного і надто нежирного яловичого фаршу
Яловичина є важливим джерелом білка, цинку, заліза, селену (антиоксидант) та вітаміну В12. Це також одне з найбільших джерел жиру в дієтах багатьох людей. Яловичина присутня у всіх тих чвертях фунтів, стейках, м’ясних хлібцях, котлетах, чилі з червоного м’яса та яловичих хот-догах, які ви їсте протягом року.
На щастя, яловичий фарш продається кількома різними способами. У випадку з м’ясом у вашому продуктовому магазині він пропонується в різних пропорціях нежирного і жирного. Якщо ви хочете, щоб яловичина поживна, але з меншим вмістом жиру та холестерину, вам слід вибрати нежирне та надмісне м’ясо гамбургера. Не обманюйте себе, думаючи, що ви їсте нежирну їжу, пішовши «пісно». Ти не; ви просто зменшуєте споживання жиру.
Розуміння Lean Labels
На кожній упаковці яловичого фаршу ви побачите «пісну точку», тобто відношення нежирного м’яса до жирного м’яса певного виду яловичого фаршу. Діапазон починається з 73/27 (найтовстіший) і переходить до 96/4 (найменший). Ця точка схуднення обчислюється шляхом ділення грамів жиру на порцію на загальну кількість грамів на порцію, а потім множення на 100, що потім визначає відсоток жиру. Наприклад, якщо в упаковці яловичого фаршу було 30 грамів жиру на порцію, а загальний грам на порцію - 120, м’ясо було б 75/25 (нежирне до жиру). Щоб м’ясо вважалося «нежирним», його співвідношення має бути 92/8 або вище, а екстра-нежирне - 96/4.