Жирова залежність Психологічна та фізіологічна траєкторія

Сіддхарт Саркар

1 Департамент психіатрії та Національного центру лікування наркозалежності (NDDTC), Всеіндійський інститут медичних наук (AIIMS), Нью-Делі 110029, Індія; moc.liamg@22rakrasdis

залежність

Канвал Преет Коххар

2 Департамент фізіології, Всеіндійський інститут медичних наук (AIIMS), Нью-Делі 110029, Індія; moc.liamg@6rahhcokpk

Наїм Ахтар-хан

3 Харчова фізіологія та токсикологія (NUTox), UMR INSERM U1231, Університет Бургундії та Франш-Конту (UBFC), 6 бульвар Габріель, 21000 Діжон, Франція

Анотація

1. Вступ

Недавні дослідження показують, що жир має свої метаболічні, фізіологічні та харчові профілі, які відрізняються від інших макроелементів [19,20,21]. Жир надає їжі смакові та органолептичні властивості і вживається у будь-який вік - від дитинства до дорослого віку та до людей похилого віку. Еволюційно це дає перевагу виживання завдяки високій щільності енергії, тим більше в культурах з ощадливими генотипами [22,23,24]. В останні роки переглянуто переваги мононенасичених жирних кислот та контрольовану кількість споживання насичених жирів, особливо в контексті переваг когнітивного функціонування, синаптичної зв’язку та стабільності мембран для здоров’я мозку та серця [25,26].

У цьому контексті смак жиру був запропонований як шостий спосіб смаку за останні роки [27]. Взаємодія між жирними кислотами та специфічними рецепторами в клітинах смакових рецепторів викликає фізіологічні зміни, які пов'язані з перевагою харчових жирів через активацію осі мова-мозок-кишечник. Це явище має значення для генезису ожиріння, оскільки оросенсорне виявлення поживних речовин визначає «симпатію» та «бажання» харчових продуктів. Було запропоновано існувати два компоненти харчової поведінки, представлені в нейрональних ланцюгах, тобто емоційний (гедонічний та афективний) та метаболічний (гомеостатичний). Ожиріння може виникнути через дисбаланс цих двох харчових мотивів.

2. Конструкція жирної харчової залежності

Вирішення проблеми ожиріння вимагало б вдосконалених знань про патофізіологічні та нейро-поведінкові механізми. Це допомогло б краще націлити поведінку, яка схиляє людей до ожиріння [28]. Шмідт і Кемпбелл стверджують, що невпорядковане харчування не може залишатися "безмозглим" [29], і "психологічні конструкції", що визначають аберантні режими споживання їжі, є актуальними. У зв'язку з цим пристрасть до їжі пояснює гедоністичний надлишок та неконтрольоване споживання продуктів харчування, які пов'язані з несприятливими наслідками.

Залежність від дієти, збагаченої жирами, стосується загального визначення залежності. Наркоманія була осмислена як неадаптивна модель вживання або поведінки речовин, що означає нейробіологічні зміни та пов’язана з несприятливими наслідками. Нозологічні системи, що забезпечують номенклатуру діагностики, перейшли від зловживання та залежності до розладів вживання наркотичних речовин у DSM5. Оцінка кластеру симптоматики на основі критеріїв допомагає забезпечити послідовний облік розладу та класифікувати осіб, які відповідають межі діагностики та подальшого потенційного лікування.