Жорстока правда про спалювання жиру
Неможливо взяти журнал про здоров’я чи книгу про дієти, не прочитавши про „метаболізм”, і про те, як запустити, запалити, пожвавити чи іншим чином відкалібрувати свій, щоб отримати тример, витонченішу статуру.
У більшості випадків промоутери дієти та гуру фітнесу використовують "метаболізм" як вигадливий звук скорочення кількості калорій, які спалює ваше тіло, будь то під час тренування або після їжі. І це частина цього, говорить Артур Вельтман, голова кінезіології Університету Вірджинії. "Метаболізм є показником того, скільки калорій ми витрачаємо щодня", - говорить він. "Існує ряд речей, які впливають на [метаболізм людини], але в основному це три основні компоненти".
Перший компонент - це ваш метаболізм у стані спокою, каже Вельтман, який стосується кількості енергії, яку ваше тіло спалює, лише щоб зберегти вас у житті та в щасливому стані біологічного гомеостазу. Другий компонент - це термогенез, спричинений дієтою, або енергія, яку ви спалюєте, перетравлюючи їжу. "Третім буде калорія, яку ви витрачаєте під час фізичної активності", - говорить він.
Тож це правда, що те, що ви їсте і скільки рухаєтесь, може «розкрутити» ваш метаболізм - принаймні тимчасово. "Деякі продукти харчування потребують більше енергії для перетравлення та засвоєння", - пояснює Вельтман. (Подумайте про капусту та багаті клітковиною фрукти, на відміну від сильно оброблених закусочних продуктів.) Так само деякі форми фізичних вправ - особливо тривалі тренування, які є досить інтенсивними - можуть на деякий час підтримувати ваш метаболізм підвищеним навіть після того, як ви перестанете рухатися.
Але разом калорії, які ви витрачаєте на перетравлення їжі та фізичні вправи, можуть становити менше 25 відсотків загального обміну речовин, згідно з дослідженням Університету Флориди 2011 року. Більшість енергії, яку ви використовуєте щодня - десь від 60 до 80 відсотків від загальної щоденної витрати калорій, - обертається швидкістю обміну речовин у спокої (RMR).
Як і слід було очікувати, більшість наукової літератури передбачає підвищення рівня RMR - це ключ до стійкої втрати ваги, говорить Вельтман. Але здійснити такий перехід досить складно.
"Коли ви їсте менше, щоб схуднути, ваше тіло відчуває, що ви споживаєте менше калорій, і виникає компенсаційний ефект", - говорить Бахрам Арджманді, професор з питань харчування, їжі та фізичних вправ з Університету штату Флорида. Під "компенсаційним ефектом" він означає, що ваш RMR може сповільнитися у відповідь на зменшену кількість енергії, яку ви споживаєте. Результат: Хоча «очищення» або скорочення порцій їжі навпіл може допомогти вам швидко схуднути, що втрата ваги скоро зменшиться, а втрачені кілограми буде важко утримати в довгостроковій перспективі.