Зимова розминка Крем із супу з дикого рису - система охорони здоров’я клініки Mayo

Цієї зими скрутіться чимось теплим і корисним: крем-суп з дикого рису.

"Дикий рис - це цільне зерно, багате на поживні речовини, з горіховим смаком, яке є хорошим джерелом харчових волокон і містить більше білка, ніж інші види рису", - говорить Аллін Вергін, зареєстрований дієтолог клінічної системи охорони здоров'я клініки Мейо в Ле Суері Прага, штат Міннесота.

Використання 1% молока та пюре з квасолі у цьому рецепті підтримує низький вміст жиру та підсилює смак та структуру.

Крем із супу з дикого рису

Інгредієнти

• 1/2 столової ложки олії ріпаку
• 1 1/2 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
• 1 склянка нарізаної кубиками моркви
• 1 склянка нарізаного кубиками селери
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 1/2 склянки подрібненої капусти
• 1 столова ложка подрібненої петрушки
• 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
• 1 чайна ложка насіння кропу, подрібненого
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 склянка несоленої підготовленої білої квасолі (або приблизно половини банки білої квасолі 15,5 унції, промитої та зцідженої)
• 2 склянки 1% молока
• 1/2 склянки дикого рису, вареного

---