Зміни CardioBrief в ескімоській дієті, пов’язані зі збільшенням ІБС MedPage сьогодні
- Зсув може пояснити очевидно суперечливі докази щодо жирів, вуглеводів
Ларрі Хастен, CardioBrief 1 серпня 2016 р
Ця стаття є співпрацею MedPage Today та:
Ескімоська дієта та її вплив на серце протягом десятиліть викликали плутанину та суперечки. Низький рівень захворювань серця при традиційному споживанні великої кількості насичених жирів і мало вуглеводів суперечить ортодоксальній думці, що насичені жири є основною причиною серцевих захворювань. Зовсім недавно звіти припускали, що ескімоси насправді не мали низьких показників серцевих захворювань, тим самим збиваючи з погляду нову думку, яка надає перевагу жирам, включаючи насичені жири, над вуглеводами.
Зараз один дослідник, який завзято працював на захисті гіпотези з низьким вмістом вуглеводів, повернувся назад і переглянув ескімоські дослідження і виявив докази різкого зміни ескімоської дієти, що пропонує послідовне пояснення заплутаних історій.
У своїй короткій роботі, опублікованій у "Відкритому серці", Джеймс ДіНіколантоніо, PharmD, з Інституту серця Св. Луки в середині Америки, стверджував, що відбувся великий зсув від традиційної ескімоської дієти, що містить велику кількість жирної риби, до сучасної західної дієти, що містить набагато рафінованіші вуглеводи та цукор. Цей зсув, стверджував він, пояснює новітні звіти, що показують вищі показники захворювань серця, ніж раніше повідомлялося.
В одному дослідженні кінця 1940-х років, яке цитував DiNicolantonio, ескімоси в Гренландії мали частоту серцевих захворювань, яка була в чотири рази нижчою, ніж у порівнянні з групою у Фінляндії. Інші дослідження показали, що споживання вуглеводів зросло з незначної частки 2% до 8% у традиційному харчуванні до 40% до 1970-х років. Декілька інших досліджень також зафіксували дуже велику кількість вуглеводів в ескімоському населенні, оскільки більш сучасна дієта набула поширення. Саме ці зміни, стверджував ДіНіколалантоніо, пояснюють високу частоту серцевих захворювань у сучасних ескімосів. "Зростання споживання цукру було паралельно зростанню захворювань серця в гренландських ескімосах", - сказав ДіНіколантоніо в електронній заяві.