Змочіть здоровим фондю
Хочете мою хитрість для початку року на веселій та здоровій ноті? Витягніть горщик з фондю!
Фонду - це випадковий та соціальний спосіб святкування. Проблема в тому, що фондю - особливо сирне - може бути неймовірно нездоровим. Класичне фондю починається з сирних сирів, змішаних з невеликою кількістю спецій і трохи білого вина, щоб створити густий, пікантний соус для занурення шматочків хліба та інших шматочків.
Смачно, але небезпечно для новорічних постанов. Тож я вирішив скласти рецепт, який дозволяє їсти гріховно без гріха. Секрет полягає у суміші сирів: я використав нежирний Ярлсберг, вершкове легке Брі та вже низькокалорійне пекорино Романо, щоб зробити багате фондю, яке ніхто не здогадається, що воно низькокалорійне та жирне.
Для рідини я вибрав сухе шампанське - один з найкалорійніших напоїв для дорослих, який ви можете подати, - і загусник, схожий на кукурудзяний крохмаль, який називається маранта (у якому практично немає калорій), щоб отримати потрібну консистенцію та смак.
Готувати фондю надзвичайно просто - практично не потрібні навички приготування. Для початку дайте сиру постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин перед тим, як зробити фондю, щоб він швидше розплавився і ввійшов більш плавно. Потім просто перемішайте інгредієнти в каструлі, добре перемішайте і нагрійте.
Далі вилийте суміш у горщик для фондю і посадіть її на журнальний столик або обідній стіл, де кожен може побалуватись.
Для здорового приготування можна подати цільнозерновий хліб або виноград для занурення, або навіть шматочки сирої брокколі, варених креветок або запечених курячих смужок. Я пропоную покрити їх якомога тоншим шаром сиру, щоб ви все ще могли скуштувати все, що є в кінці вашої палички.
Нарешті, підтягніть кілька стільців або подушок (так, ви можете поставити горщик для фондю прямо на підлогу), щоб розслабитися.
Лише цифри - привід для святкування. Традиційне сирне фондю може містити 670 калорій і 29 грамів жиру на порцію. Моя версія містить лише 227 калорій і 10 грамів жиру.