Знайдено сліди найдавнішого у світі сиру - BBC News
Вчені виявили сліди того, що, на їхню думку, є найстарішим у світі сиром.
Він був зроблений 7000 років тому в теперішній Хорватії.
Міжнародна команда, включаючи дослідників університету Геріот-Ватта, заявляє, що це призвело до трансформації Європи.
Це не міцний чеддер і не зухвала бри, а деякі сліди жирних кислот, знайдені на фрагментах кераміки з археологічних розкопок в Покровнику на узбережжі Далмації.
Але дослідникам з університетів Ерінбурга та Пенсільванії, Рочестерського технологічного інституту та Міського музею Шибеника досить, щоб дійти висновку, що ситоподібні керамічні предмети використовувались для проціджування сиру з сироватки для виготовлення сиру.
Сліди давніх молочних жирів були знайдені раніше, але нове дослідження використовувало датування вуглецю для встановлення остаточного хімічного діагнозу, що зразки Покровника є процесом виробництва сиру.
Команда каже, що їх відкриття означає, що люди виготовляли сир на 2000 років раніше, ніж вважали раніше, переносячи дату з епохи бронзи в епоху неоліту.
Виробництво сиру стало проривною технологією, яка перетворила людство.
Більш портативне та довговічне, ніж рідке молоко, воно дозволило ранньому землеробству поширитися на більш прохолодні центральні та північні райони.