Знайомтесь, Кейлі Доневальд та Анна Малінський із Священної Служіння в Саут-Сайді - Voyage Chicago Chicago City
Сьогодні ми хотіли б познайомити вас з Кейлі Доневальд та Анною Малінський.
Співзасновник Кейлі все життя виріс на астму та алергію. Лише у віці 25 років, проживаючи на Балі, Індонезія, вона зрозуміла, що насправді їжа їй нудить. Живучи за кордоном, вона почала харчуватися сирою веганською дієтою. За 2 тижні її організм повністю зцілився як від астми, так і від алергії. Виявляється, у неї була харчова чутливість до молочних продуктів, що спричиняло шкоду її організму. Побачивши, як жоден лікар ніколи не запитував про її дієту, вона відчула покликання поширити усвідомлення того, що наше тіло має неймовірну та вроджену здатність до самолікування, ми просто повинні годувати їх правильним паливом.
Повернувшись до Чикаго, Кейлі залишила роботу і повернулася до школи з питань харчування, щоб стати сертифікованим цілісним тренером з охорони здоров'я. Це було приблизно в той час, коли вона познайомилася із співзасновниками Алексом та Анною. Виявляється, вони також певний час жили на Балі, і поки вони були там, вони заснували веганську компанію з джелато. На жаль, повернувшись до Чикаго, вони більше не могли керувати бізнесом з виробництва джелато за кордоном.
Побачивши, як це було одне з улюблених ласощів Кейлі на Балі, і воно повністю відповідало її новій місії - все це було дуже синхронно. Тож вони вирішили співпрацювати з усіма партнерами та доставити цей рослинний джелато до штатів.
Після 2+ років вдосконалення рецептів, розробки нового продукту та всіх супутніх максимумів і падінь, Sacred Serve тепер можна знайти на полицях у більш ніж 40 місцях по всій території Чикаґленду.
Чудово, тож давайте трохи заглибимось у історію - чи був це загалом легким шляхом, і якщо ні, то з якими проблемами вам довелося подолати?
У нас були свої проблеми. Багато з них пов'язані з фінансами - ми починаємо операцію з 1-го дня, і може бути важко працювати з такими обмеженими ресурсами. Початок роботи з продуктами харчування та напоями є дуже капіталомістким. Нас також кинули виклик щодо логістики. Будучи вертикально інтегрованими, ми виготовляємо все самі, а також координуємо всі поставки. Зберігати продукт у замороженому та безпечному стані під час транспортування може бути складно!
Оскільки ми маємо справу із замороженим харчовим продуктом, нам також дуже дорого доставляти його (тобто сухий лід та макс. 2-денні перевезення), що обмежує нас з точки зору охоплення потенційних клієнтів по всій країні. Це зробило впровадження прямої для споживача бізнес-моделі більш складним.
Рано ми боролися з кухонним простором, щоб виготовити наш джелато. Ми працювали на комісарській кухні, з якої ми швидко виросли. Потім ми переїхали на завод, де розділили кухонний простір із виробником комбучі. Знову ми швидко переросли це і вирішили побудувати наш власний спеціальний завод, також у межах Заводу.