Знайомтесь, Сіро Орсіні - усміхнений глобетротер; Власник знаменитого італійського ресторану Ciro; s
Сіро Орсіні відомий багатьом по всьому світу. Він ділиться своєю енергійною енергією, іміджем рок-н-ролу та позитивними настроями, а також своєю заразливою посмішкою зі своїми почесними гостями у своєму легендарному ресторані Pomodoro. Людина, яка дає більше, ніж отримує.
Від Лондона до Лос-Анджелеса, від Банкока до Китаю чи Монако, вам слід «очікувати несподіваного», і якщо вам коли-небудь пощастить перейти з ним десь у світі, ви можете бути впевнені, що зустрінете джентльмена з великою чарівністю та добротою.
Дізнайтеся більше про Сіро Орсіні в нашому ексклюзивному інтерв’ю.
У вас дуже цікаве плідне життя, про яке хотіли б дізнатися багато читачів. Почнемо з вашої подорожі.
З: Звідки у вас пристрасть до їжі? Де ви навчалися та набували досвіду у виробництві їжі та хто був вашим учителем?
Я народився в Неаполі, Італія. Коли мені було 12, я переїхав до Мілана, навчаючись, займаючись боксом. У віці 15 років я переїхав до Риму. Моїм тренером з боксу був Джиджі Проєтті.
Поки я займався боксом, я випадково опинився в кондитерській, де став чудовим кухарем-кондитером, звичайно, навчаючись у кращих. Дозвольте назвати мене, (посміхаючись) Сандро Зампетті
З: Як ви перейшли від боксу до створення кондитерських виробів?
Оскільки мій старший брат Сальво був боксером, він став моїм натхненником, і я пішов його слідами до світу боксу. Я так сподобався нам, що вирішив зайнятися боксом. Коли я спіткнувся в кондитерській у Римі, я був настільки захоплений, що попросив працювати безкоштовно, щоб навчитися новим навичкам. Однак захоплення виготовленням тіста почалося в Наполі, коли я був дитиною.
Спорт навчив мене, як внести рівновагу у своє життя. Тоді у 60-х роках бокс не стосувався насильства чи агресії. Але про дисципліну, техніку та швидкість. Бокс утримував мене від проблем і привертав увагу до мого життя. Тому я зміг працювати над досягненням кращого життя для себе та своєї родини, особливо якщо ти робиш це з любов’ю, пристрастю та важкою працею, як це робив я.
З: Ви спочатку походите з Італії, але переїхали до Лондона. Що змусило вас рухатися?
У віці 20 років мені надіслав листівку друг з Лондона. Я моментально полюбив Лондон, побачивши листівку. Це було зображення готелю Hilton Park Lane та Hyde Park Corner. Прекрасні пейзажі та зелена трава із сонячним теплом тягли мене до Лондона. Тоді я вирішив кинути чудову роботу і переїхати до Лондона. Моя енергія походить від вільного духу, і мені здається, я люблю подорожі, тому я продовжую рухатися. Як ми говоримо у світі рок-н-ролу, "продовжуй розгойдуватись, дитино".
З: Яким був ваш початок, коли ви прибули до Лондона? З чого ти розпочав свою подорож?
Коли я прибув до Лондона, я роздумував навколо Найтсбріджа і шукав готель на Волтон-стріт. Коли я гуляв, я побачив хлопця, який виходив із ресторану, і я запитав його: „Вибачте, ви говорите італійською ...? Я шукаю готель…, щоб зупинитися на день-два. ”Хлопець сказав:„ Не тут, чим ти займаєшся? ”Я відповів„ Я кондитер. Тож він негайно відповів із хвилюванням, сказавши, що їм потрібен кондитер, і запропонував мені тут же роботу. (сміється)
Попри те, що я приїхав вчитися, я погодився працювати пару годин на день у ресторані, щоб готувати тістечка. Я закінчив роботу в ресторані Lands протягом декількох років, перш ніж через кілька років відкрив власний ресторан. Він розташований у розі вулиці Уолтон, що на місці Бошана. Решта - це історія.
З: Відкрити власний ресторан - це була ваша мрія. Ви нарешті відкрили Ciro’s Pizza Pomodoro у 1978 році. Пройшло вже 40 років. У чому особливий секрет спеціального ресторану, який відкриватиметься на такий чудовий час? Яка формула, щоб ваш ресторан був чудовим?
Формула була і залишається бути унікальною і мати любов до того, що ти робиш. Тож я вирішив створити місце, де було б затишно, поєднуючи чудову італійську кухню та вишукані унікальні вишукані піци з різними живими групами щодня та, насамперед, прекрасне оточення.
Ми не робимо різниціМи створюємо різницю!
З: Ви також створюєте власні страви? Яка найулюбленіша їжа в меню?
Так, ми створюємо власні страви. Мій брат Сальво був не тільки хребтом мого ресторану, але він також був хребтом мого життя. Він допоміг мені створити апетитне, унікальне та просте меню. Дай Бог йому душі, на жаль, його вже немає з нами.
Мої племінники Антоніо і Сіро-молодший Коппола, моя сестра Марія та сини також прийшли приєднатися до спадщини в дуже молодому віці, які зараз є власниками частин. Сам Антоніо є підготовленим шеф-кухарем і є виконавчим шеф-кухарем у Ciro’s Pizza Pomodoro. Він постійно створює нові страви для обслуговування наших чудових клієнтів.
Наші знамениті страви - це часникові гриби та наші смачні піци, створені відомими людьми. Чудовий вибір салатів, а також ми пропонуємо веганам. Ми також пропонуємо найкращі піци без глютену.
З: Харчування чудової італійської їжі відбувається після цього. Як ти підтримуєш себе у формі?
Я приймаю щодня свою добавку до їжі Immortals. Моя дієта - це кетогенна дієта. Це змушує мене почуватися дивовижно і завжди сповненою енергії. Щоб зберегти здоров’я та енергійність, потрібно жити в рівновазі. Я люблю медитувати. Я також люблю подорожі, і коли я їду туди, я просто відпочиваю, наскільки можу.