Знання та ставлення Румунії щодо харчових волокон TARCEA Вісник Університету
Знання та ставлення Румунії щодо харчових волокон
Анотація
Вступ: В даний час вчені визнають корисні для здоров'я харчові волокна в меню, а також рослинні джерела їжі становлять великий інтерес як для населення, так і для харчових компаній. Харчові компанії відповідають за чітке маркування харчових продуктів, яке допоможе споживачам робити обгрунтований та здоровий вибір, а постачальники медичних послуг повинні інформувати населення про переваги клітковини. Метою нашого дослідження було оцінити знання та ставлення Румунії щодо харчових волокон з харчових продуктів.
Матеріали та методи: Ми провели якісне опитування на основі анкети, застосованої у 2015 році протягом 6 місяців, понад 670 румунських споживачів. Вона була зосереджена на тестуванні ставлення та знань щодо прийому в їжу продуктів, багатих клітковиною. Для аналізу даних ми використовували програмне забезпечення SPSS від IBM Inc.
Результати та обговорення: Наші результати показали, що знання про харчові волокна, а також проковтування харчових продуктів, багатих клітковиною, були низькими, і більшість випробовуваних не мали зацікавленості читати харчову інформацію з харчових етикеток, пов’язаних з клітковиною. Жінки-учасниці їли більше цільного зерна та фруктів, ніж чоловіки, і приділяли більше уваги маркуванню продуктів, румуни вважають за краще залишатися і їсти вдома, ніж у ресторанах, особливо в сільській місцевості, а знання про переваги волокон були суттєво пов'язані з освітою та містом.
Висновок: Ми підкреслюємо потребу в більш ефективних втручаннях громади та належній інформації про важливість харчових волокон для нашого здоров’я, а також для покращення та розповсюдження наших норм харчування та рекомендацій щодо дієти серед населення.
Ключові слова
Повний текст:
Список літератури
ANDERSON JW, BAIRD P, DAVIS RH, FERRERI S. et al. (2009). Користь харчових волокон для здоров’я. Nutr Rev 67: 188-205.
AUESTAD N, HURLEY JS, FLGONI VL. (2015). Внесок груп продуктів харчування у споживання енергії та поживних речовин у п’яти розвинених країнах. Поживні речовини 7: 4593-4618.
BUIL-COSIALES P, TOLEDO E, SALAS-SALVADà „J. et al. (2016). Зв'язок між споживанням харчових волокон та споживанням фруктів, овочів або цільного зерна та ризиком ССЗ: результати дослідження PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED). Br J Nutr 116: 534-556.
ЄВРОПЕЙСЬКИЙ ОРГАН БЕЗПЕКИ ПРОДУКТІВ (2015). Дієтичні контрольні значення для вуглеводів, харчових волокон та жиру, Річний звіт.
FIRA-MLADINESCU C, FIRA-MLADINESCU O, DOROFTEI S, et al. (2008). Прийом їжі та колоректальний рак; екологічне дослідження в Румунії. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi 112 (3): 805-811.