Зниження глікемічного індексу дієти приносить дивіденди на здоров’я - Здоров’я Туфта; Лист про харчування

приносить

Якщо ви чули про глікемічний індекс (коротше GI), але не впевнені, чи потрібно вам на це звертати увагу - чи саме це означає - ви навряд чи поодинці. Вчені обговорюють переваги вимірювання глікемічного індексу з моменту його введення в 1981 році. Глікемічний індекс використовує 100-бальну шкалу для вимірювання того, як швидко вуглеводи в їжі викликають підвищення рівня цукру в крові. Глікемічне навантаження (ГЛ) коригує цей показник, беручи до уваги розмір порції та кількість вуглеводів на порцію.

Їжа з високим значенням ШКТ спричинює значне підвищення рівня глюкози в крові; Продукти з низьким вмістом ГІ, лише невеликий приріст, пояснює Сьюзен Б. Робертс, доктор філософії, директор Лабораторії енергетичного метаболізму Tufts HNRCA та автор журналу The Diet www.myidiet.com. Показано, що їжа з низьким вмістом ГІ надзвичайно добре пригнічує голод, оскільки більш стабільна глюкоза в крові, що виробляється цими продуктами, говорить нашому харчовому мозку, що все добре, і нам ще не потрібно їсти ще раз.

Тепер нова заява, опублікована на Міжнародному саміті наукового консенсусу, ставить на користь для здоров'я низькоглікемічну їжу міцну наукову основу. Експертна група зважила на достовірність методології ГІ та ГЛ як найкращого провісника впливу цукру на кров у харчових продуктах. Є консенсусна заява, що є переконливі докази того, що дієти з низьким рівнем ГІ/ГЛ:

- Поліпшити глікемічний контроль при цукровому діабеті 2 типу.

- Знизьте ризик діабету 2 типу, покращуючи чутливість до інсуліну та функціонування клітин підшлункової залози.

- Знизити ризик ішемічної хвороби серця, покращуючи рівень холестерину та маркери запалення.