Зниження жиру звичайного яловичого фаршу - гіллбіллі домогосподарка
Яловичий фарш продається відповідно до вмісту жиру:
Сьогодні яловичий фарш доступний у багатьох формах. Найпоширеніші форми - Супер худий, Екстра худий, Худий та звичайний старий скромний гамбургер. До кожного типу додається різний відсоток жиру. Super Lean - найдорожчий; він має найменшу кількість доданого жиру. Звичайний яловичий фарш є найбільш економічним; у ньому найбільша кількість доданого жиру. Однак існують способи обійти цей зайвий жир, щоб ми могли їсти найдешевший яловичий фарш і при цьому споживати найменшу кількість жиру. Продовжуйте читати, щоб дістатись до гайок і процедур під назвою Зливання та промивання.
Супер худий: Цей вид яловичого фаршу зазвичай містить від 4% до 10% жиру. 90% або 96% пісної яловичини - це найнижчий яловичий фарш, який ви можете придбати. Це також робить його найдорожчим. У моєму районі це становить 4,99 фунтів стерлінгів у більшості супермаркетів, хоча в місцевому магазині складів (Sam's) це є більш розумним 2,19 фунта. Порція сирого надпісного яловичого фаршу 4 унції містить приблизно 170 калорій, 8 г жиру, 3 г насичених жирів і 61 мг холестерину. Одного разу приготовлений фунт надзвичайно нежирного фаршу важить приблизно 12-2/3 унції. Таким чином, порція сирої супер-нежирної сировини, що складається з 4 унцій, перетворюється на приблизно стандартну порцію в 3 унції після її приготування.
Надзвичайно пісний або наземний раунд: Більшість кулінарних книг та журналів у своїх рецептах вимагають використання цього виду яловичого фаршу. Він містить 15% жиру і 85% нежирної яловичини. У моєму районі це коштує від 2,99 до 4,59 доларів за фунт. Фунт сирої меленої круглинки стає приблизно 12 унцій при варінні.
Пісний або наземний патрон: Цей вид яловичого фаршу на 80% нежирний і 20% жирний. Зазвичай це називається Ground Chuck на етикетці. У моєму районі це коштує від 1,99 до 3,99 доларів за фунт. Фунт сирого нежирного яловичого фаршу важить приблизно 11-1/2 унції після його приготування.
Звичайний або скромний гамбургер: Це найдешевший яловичий фарш, і він також має найвищий відсоток доданого жиру. Зазвичай це 70% нежирних речовин і 30% жиру. Іноді його рекламують як 27% жиру і 73% нежирного, тому перевірте етикетку. Він часто продається приблизно за 1,50 фунта. Навіть за найвищої ціни він зазвичай коштує не більше 1,99 фунтів. У моєму районі він доступний у рулонах по 5 фунтів за 1,42 фунта. Якщо зварити фунт сирого гамбургера, стане приблизно 10-2/3 унції вареного м'яса. Це всього на 2 унції менше, ніж найдорожчий супер-нежирний яловичий фарш. Звичайний гамбургер коштує менше, ніж вдвічі дешевше, ніж надмісний яловичий фарш. Я не хочу платити вдвічі більше за 2 унції м’яса. Для економних людей, які намагаються знизити рахунки за продукти якнайнижче, найкращий вибір - звичайний гамбургер.