Зробіть собі хіт, як приготувати ковбаси
Ніщо не зрівняється з бандеролем, коли мова заходить про просту, але особливу їжу. Повідомляє Метт Престон.
Є певні речі, які ми схильні сприймати як належне: пори року, електрика, наші матері, свіжі ковбаси. Жаба в норі рецепт.
Так, небагато речей є настільки приємними, як скромна загвоздка, і все ж заробляють так мало оцінки в цій країні, де їх зневажають ярликом «містерійних мішків». О, ганьба вам, Австралія!
Зачепка допоможе вам без слів зібрати гроші на місцевий дитячий садок біля ковбасного ковбаски або поповнити маленьких дітей дешево і з невеликою суєтою.
Він із задоволенням розллється по кишечнику, тому ви зможете пролити його на піцу або залити м’ясну начинку в томатному соусі до макаронних виробів, таких як фрикадельки ледачого чоловіка.
Проте за цією скромною зовнішністю ховається шляхетність, знатність, яка властива первісній плоті, звідки вона прийшла, і яка посилюється атрибутами, яких стейк ніколи не міг мати. Ковбаса прикрашена спеціями, як принцеса-дебютантка, одягнена в найкращі коштовності родини.
Отже, маючи це на увазі, я поставив перед чарівним і досить скромним членом команди з їжі дослідити ідеальний спосіб приготування ковбас. «Існує своєрідне таємне товариство ковбасних ковбасок, які говорять в Інтернеті про те, як вони смажать, смажать, печуть, браконьєр (насправді), шашлики та запіканки. Ми говоримо про температуру ванни, співвідношення жиру до м’яса та температуру ядра, все з різним ступенем ОКР », - сказала вона мені пізніше.
«Я майже впевнений, що серед дискусій не було жодного жіночого голосу. Це було трохи схоже на втручання у „таємні чоловічі справи”. І це, мабуть, чоловіча справа, бо я впевнений, що на Землі немає жінки, яка витратила б 45 хвилин, спостерігаючи, як ковбаса повільно смажиться на повільному вогні ".
Отже, «хлопці», давайте оцінимо чотири різні способи приготування вашої скромної корчі досконало.
Браконьєрство
Браконьєрство ковбаси є більш поширеним явищем, ніж ви можете подумати. Тут є дві школи мислення.
Одним із способів є акуратне пашотування ковбас у невеликій кількості води, щоб варити їх перед тим, як підрум’янити їх на сковороді або на мангалі.
Для цього помістіть ковбаски в каструлю з приблизно півсантиметра води і доведіть до кипіння. Перш ніж вода повністю закипить, переверніть ковбаски, щоб рівномірно їх приготувати, а потім дайте їм продовжувати готувати на сковороді, щоб шкірка підрум’янилася. Це робить гарно приготовлену ковбасу, але цей спосіб браконьєрства не зменшує жиру.
Другий спосіб їх браконьєрства - занурити ковбасу в холодну водяну баню на середній вогонь.
Тримайте його там стільки часу, скільки потрібно для доведення внутрішньої температури ковбаси до 65,6 ° С. Потім обпечіть корчі на гарячій сковороді, щоб зовні підрум’янитись.
Тут небезпека полягає в тому, що для отримання гарного кольору на корчах ви ризикуєте переварити ковбаси на сковороді, коли це робите. Але я не фанат.