Зробіть свій продукт важливим за допомогою моделювання меню, що поєднує рекомендації щодо харчування та споживача
Кожного березня фахівці з питань харчування та харчування відзначають Національний місяць харчування®, щоб відстояти силу правильного харчування. Цьогорічна тема - «Йди далі з їжею» - також перегукується з розробниками продуктів харчування та напоїв.
Ми всі віримо у силу харчування та харчування, а також у потенціал нових пропозицій продуктів харчування та напоїв. Інноваційні рецептури та застосування постійно підвищують безпеку харчових продуктів, стабільність полиць, смак, текстуру та харчову цінність.
Розробники, які зосереджені на підвищенні харчової цінності - за допомогою рецептур, що збільшують корисні поживні речовини або зменшують менш бажані поживні речовини - мають невикористану можливість набирати сили у споживачів.
Щоб зробити свою їжу важливою для сучасних споживачів, розробники повинні продемонструвати, як їх їжа чи напої можуть додати значення загальному харчуванню людини, а не лише зосереджуватися на заявах про поживні речовини.
Схеми харчування: сума перевищує всю її частину
Дієтичні настанови для американців (DGA), що оновлюються кожні п’ять років, є наріжним каменем рекомендацій щодо харчування на основі фактичних даних у США. Хоча попередні рекомендації були зосереджені на окремих продуктах харчування та поживних речовинах, у ДГА на 2015 - 2020 роки викладено, як люди можуть покращити загальний режим харчування за допомогою поєднання продуктів та напоїв у своєму раціоні. Вказівки показують, як здійснення простих змін може мати великий вплив на загальний раціон харчування, а не вимагати єдиного мислення.
Оскільки не існує єдиного підходу до правильного харчування, DGA пропонує три схеми здорового харчування:
- Здоровий американський стиль харчування
- Здоровий середземноморський стиль харчування
- Здоровий вегетаріанське харчування шаблон
Хоча ці закономірності визнають індивідуальну перевагу у виборі їжі - смак, культурну спадщину, конкретні потреби у здоров’ї - вони орієнтовані на загальні принципи, включаючи різноманітність та відповідне споживання калорій.
Хоча закономірності підкреслюються, DGA визнає, що багато американців недоїдають певних поживних речовин, необхідних для доброго здоров'я. DGA визначає чотири поживні речовини, що турбують громадське здоров’я: кальцій, калій, вітамін D та харчові волокна. Низьке споживання цих поживних речовин пов’язане з негативним впливом на здоров’я.
Помітний зсув DGA - зосередження уваги на режимах харчування - відображає нові напрямки в дослідженнях харчування. Це також посилює зв'язок між політикою харчування та вибором споживчих продуктів.
Здійснення здорового вибору: що на думку споживачів?
Як показують дані про тенденції, ставлення споживачів дорівнює загальнодоступному підходу DGA.
На запитання щодо визначення здорового способу харчування більшість споживачів відповіли, що це правильне поєднання різних груп продуктів харчування. Це було показано в опитуванні Фонду міжнародної продовольчої інформації (IFIC) за 2017 рік щодо продуктів харчування та здоров’я.
Це ж опитування показало, що споживачі також цінують певні поживні речовини та групи продуктів харчування, включаючи поживні речовини DGA, що стосуються громадського здоров'я: вітамін D та клітковина, а також цільні зерна.
Приведення у відповідність із споживчими цінностями
Споживачі все частіше надають перевагу критеріям здоров'я та благополуччя при виборі їжі, що підтверджується пошуковими запитами споживачів та програмами харчування та вподобаннями в оздоровчих та оздоровчих брендах у соціальних мережах.