Зробіть свою дієту більш екологічною
Додайте поживних речовин, аромату до своїх страв з листовою зеленню
Багато говорили про те, щоб зробити міста, будівлі та машини більш "зеленими". Але як щодо того, щоб зробити свій раціон зеленішим, насолоджуючись величезною порцією листових зелених овочів?
До листової зелені належать рукола, салат ромен, салат з месклуну (або «весняна суміш»), шпинат, капуста, комір, зелень ріпи та гірчиці, ватреса, мангольд, брокколі та китайська брокколі.
З такою великою кількістю варіантів легко зробити ці корисні та смачні овочі більш помітною частиною вашої тарілки.
Упаковка поживного пуншу
"Зелені, листові овочі потрібно обов'язково мати, оскільки вони дають вам більший" удар по грошах ": вони мають багато поживних речовин, але не енергетично щільні (з більшою калорійністю), тому ви отримуєте всі переваги вітамінів, мінералів та клітковина без усіх калорій ", - говорить дієтолог Дженніфер Вентрелл, штат МС, РДН, КПТ.
Наскільки вони поживні? Для початку вони містять багато антиоксидантів, таких як вітамін А та вітамін С, а також багаті вітаміном К, калієм та залізом. Вони також служать чудовим джерелом клітковини.
"Ці поживні речовини забезпечують багато переваг, таких як зміцнення імунної системи в ці холодні зимові місяці та підтримка здоров'я серця", - говорить Вентрел. "Вони можуть навіть працювати над профілактикою раку".
Додатковий бонус: Натуральна клітковина в листовій зелені може допомогти вам довше почуватися задоволеною, оскільки поживні речовини довше залишаються в шлунку разом з клітковиною. Це задоволене відчуття може також призвести до зниження загального споживання калорій і, можливо, до втрати ваги.
Переваги для підвищення мозку?
А дослідження, проведене дослідниками з Rush, припускає, що листова зелень може також годувати ваш мозок.
Згідно з дослідженням, яке було опубліковане в Інтернеті в журналі Neurology від грудня 2017 р., Вживання однієї порції листових зелених овочів на день може допомогти зберегти пам’ять і навички мислення в міру дорослішання людини.
"Додавання щоденної порції зелених листових овочів до вашого раціону може бути простим способом сприяти зміцненню здоров'я мозку", - говорить автор дослідження Марта Клер Морріс, доктор філософії, дієтолог-епідеміолог з Rush. "Відсоток людей з деменцією продовжує різко зростати, оскільки кількість найдавніших вікових груп продовжує зростати. Кількість критично необхідних ефективних стратегій запобігання деменції".