Зростаюча дієта розділяє багатих і бідних в Америці. HuffPost Life
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Анна Властіс
Про зростаючу нерівність доходів у США написано багато. Але між нами також збільшується інший розрив, і це за обіднім столом.
Загалом, американці їдять краще. За десятиліття до 2012 року кількість людей, які харчуються погано, впала з приблизно 56 відсотків до 46 відсотків.
Але якщо ви розділяєте людей за доходами, це зовсім інша історія. Американці з високим рівнем доходу харчуються краще, ніж будь-коли - замінюючи фруктовий сік на цілі фрукти, замінюючи рафіноване зерно цільним зерном та з’їдаючи тонни горіхів, тоді як група з низькими доходами покращилася набагато скромніше.
Іншими словами, подібно до нашої політики та наших доходів, спосіб харчування американців стає дедалі більш розділеним.
Протягом багатьох років дослідники опитували людей, щоб з’ясувати, що вони їдять, просячи їх повідомляти про кожну дрібницю страв, які їли попередні 24–48 годин. З цього вони намітили різні тенденції - споживання натрію, кількість з’їденої картоплі тощо.
Щоб побачити загальний стан здорового харчування людей, вчені використали рейтингову систему від Американської асоціації серця. Ідеальна дієта AHA включає багато фруктів, овочів, горіхів, цільного зерна та риби, мінімізуючи при цьому цукор, сіль, оброблене м’ясо та насичені жири. Люди, які досягають менше двох п'ятих цих цілей, були класифіковані як такі, що погано харчуються; люди в діапазоні до 80 відсотків були класифіковані як такі, що мають проміжну дієту.
У найвищому ешелоні невловима "ідеальна" дієта досягається менш ніж 2 відсотками населення - недостатньо, щоб дослідники не змогли її детально вивчити.
Вони виявили, що зміни в дієті - це дуже класна справа. Люди з низьким рівнем доходу - ті, хто заробляє менше, ніж близько 30 000 доларів для сім'ї з чотирьох осіб - все ще погано харчуються. Трохи більше 38 відсотків людей з низькими доходами харчуються проміжним харчуванням проти 62 відсотків людей з високим рівнем доходу (що становить понад 69 000 доларів для сім'ї з чотирьох осіб).