Зустріньте людину за кафе Bagel Boys - Атланта єврейські часи

Маючи більше трьох десятиліть бізнесу з бубликами, Джон Лемб знає, як обійти підсмажений бублик і шмарк.

зустріньте

У червні 50-річний власник-оператор Bagel Boys Cafe відкрив місце в Сенді-Спрінгс, щоб поїхати зі своїми двома магазинами в Альфаретту. Bagel Boys - друга за величиною місцева мережа бубликів в метро Атланта, відстань від Goldbergs з дев'ятьма місцями.

Лемб переїхав до Атланти в 2000 році, щоб керувати бубликами Einstein Bros. на Гаммонд-Драйв та Пічтрі-Данвуді-роуд у Сенді-Спрінгс, менш ніж за милю від його найновішого місця розташування Bagel Boys.

Він поговорив з AJT про своє бачення хлопчиків-бубликів та чому його бублики можуть протистояти найкращому, що може запропонувати місто.

AJT: Тож як Bagel Boys розпочали свою роботу в Alpharetta?

Баранина: Я працював у Ейнштейна 10 років з моменту їх створення в 1995 році, а останні чотири роки, з 2000 по 2004 рік, провів у їхньому магазині на Гаммонд Драйв. Поки я там був, мені постійно телефонували люди, які скаржились на те, що в Альфаретті немає бубликів. Ейнштейн прийняв рішення відсунути франчайзинг, і я захотів власний магазин, тому ми відкрили перше кафе Bagel Boys в Альфаретті в 2005 році.

AJT: Що викликало у вас бажання відкрити власне місце, і який був процес?

Баранина: Я в душі підприємець, і я хотів працювати на себе. У нас також є 13-річний син із спектру аутизму, і це справді допомогло мені скласти власний графік і бути відповідальним. Що стосується бізнесу, я найняв консалтингову фірму, оскільки ніколи не створював концепції з нуля. Вони справді допомогли мені з моїми рецептами та меню, а також з моїм бізнес-планом, фінансуванням, вибором сайтів і т. Д.