Зустріньте провісницю їжі доктора
Поділіться
Доктор Шеллі Баланко проводить день, вивчаючи масиви даних, намагаючись спрогнозувати, якими будуть наступні великі тенденції у харчовому секторі. Баланко, кандидат наук із прикладної соціальної психології, є експертом у тому, як культурні тенденції впливають на продукти, які ми їмо. Будучи старшим віце-президентом з розвитку бізнесу в The Hartman Group, вона співпрацює з компаніями, що займаються харчовими продуктами та напоями, щоб допомогти їм зрозуміти, які продукти будуть жадати споживачі в найближчі кілька років, особливо у секторах охорони здоров'я, природного та органічного та сталого розвитку.
Харчова та сільськогосподарська галузі швидко змінюються - щодня розробляються та застосовуються нові інновації, такі як редагування генів. Нові досягнення дозволяють вирощувати їжу, щоб задовольнити нові потреби, використовуючи менше ресурсів, таких як добрива, земля та вода.
Ми поговорили з Баланко про її особистий інтерес до оздоровлення, процес виявлення тенденцій та її погляд на майбутнє їжі.
Що викликало у вас інтерес до здоров’я та здоров’я?
Мої батьки були справді хорошими зразками для наслідування. Вони займалися фітнесом протягом 30-х, 40-х, 50-х років і навіть досі в 70-х.
Моя мама завжди твердо вірила в плату за якісну їжу. У нашій родині, якщо мали відбуватися компроміси, щоб звести кінці з кінцями, це не було б у їжі. Вона просто вірила, що здорове харчування - це основа здорового тіла, і було б краще робити компроміси в інших місцях життя, а не компрометувати власне тіло. Ви отримуєте лише один із них, і у багатьох випадках він не підлягає ремонту.
Ці уроки - у поєднанні з роботою, яку я роблю в Хартманні - справді сформували те, як сьогодні харчується моя сім’я. Я думаю, що зараз ми інвестуємо в свій організм, харчуючись здорово, тому нам не доведеться за це платити пізніше.
